低糖酵母和耐高糖酵母的區別

我們都做得，做面點是需要應用酵母菌的。由于功效不一樣，應用的酵母菌類型不一樣。酵母菌分成葡萄糖和少糖，那麼耐高糖酵母能夠 蒸饅頭嗎？高糖酵母和低糖酵母有什么不同？

耐高糖酵母能夠 蒸饅頭嗎：

安琪耐葡萄糖活性干酵母能夠 用于蒸饅頭、小籠包，可是這類酵母菌呢，最合適制作面包。假如你要只制作包子、饃饃，買安琪面用酵母菌就可以了，劃算一些。

安琪耐高糖酵母對糖的耐受性工作能力比一般面用酵母菌強多了，主要是用于制作面包的，這也是其明星產品。

有關保存期的問題：2年的保存期一般是真空包裝袋時間，自然，2年你也應當用完后吧?開封市后，可以用鐵夾這類的東西將口封死，放到冰箱冷藏內。時間能夠 長一些。對于詳盡時間，再儲存大半年應當沒問題。一般狀況下，其一般面用酵母菌放到冰箱冷藏內實際效果不錯。

用耐高糖酵母蒸饅頭好還是用高活性干酵母好：

如果不加糖就用高活性干酵母，如果喜愛甜的加糖許多就用耐高糖酵母。

高糖酵母和低糖酵母有什么不同：

低糖酵母

也叫一般酵母菌，適用面糊中糖份8%下列或無糖原商品

如:白吐司、全麥吐司、雜糧面包、歐式殼子吐司面包等

酵母粉需求量1-1.2%上下，鮮酵母2%-2.5

高糖酵母

也叫耐高糖酵母，用以面糊中含糖量8%以上的商品。

如:甜面包、夾心面包、甜吐司面包等商品

干酵母用量1%-1.5%,鮮酵母用量2%-3%