紫甘藍怎么吃最有營養

紫甘藍是日常生活普遍的一種食物，很多人都喜愛做水果沙拉的情況下配些紫甘藍。那吃紫甘藍對人體有哪些好處呢呢?下邊網編給大伙兒介紹一下紫甘藍的營養成分、吃紫甘藍的益處及其紫甘藍如何選擇的方式。

紫甘藍的營養成分

紫甘藍的營養豐富，關鍵營養元素與結球甘藍類似，每公斤鮮魚中含碳量水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，在其中帶有的維他命成份及礦物都高過結球甘藍。因此認可紫甘藍的營養成分高過結球甘藍。

紫甘藍怎么吃最營養成分

1.辣椒拌紫甘藍：

原料：辣椒500克紫甘藍150克。調味品：蒜頭5克小蔥5克鹽3克雞精2克生抽10克醋10克胡麻油5克蝦米皮5克各適當。(1)蒜頭剝掉蒜衣，剁碎蒜泥;(2)小蔥去根清洗切割成絲;(3)將辣椒、紫甘藍清洗，切割成絲擺盤;(4)再放蒜泥、蔥絲、鹽、雞精、生抽、醋、麻椒油、蝦米皮，翻拌就可以。

2.芥末菜卷

原料：紫甘藍400克。調味品：芥末醬50克白糖75克醋5克胡麻油5克芝麻油10克鹽3克雞精2克各適當。(1)將洋白菜葉清洗，片掉硬梗，用沸水略氽一下放涼;(2)把氽過的青菜葉放進盆中，用食鹽、雞精、麻椒油翻拌，隨后疊成手指頭大小的卷，切割成4公分長的段，擺放在盤里;(3)把芥末醬用沸水調開，放涼，用白砂糖、白米醋攪拌勻稱，放溫暖處發醇2至3個鐘頭，再拌入食鹽、芝麻油攪拌，澆在藍菜卷下即成。