涼拌木耳可以隔夜吃嗎

涼拌木耳是夏季十分火爆的食材，但是很多人做的涼拌木耳一般當日沒有吃了，會放進第二天吃。實際上假如一些菜放到第2天吃得話，是對人體有很多損害的，所以說一定要留意。那麼涼拌黑木耳能夠過夜吃嗎?涼拌黑木耳能夠放電冰箱多長時間?

涼拌木耳能夠過夜吃嗎

不能吃。由于沒吃了的涼菜，就算放入電冰箱，也在所難免遭受病菌侵犯。而再拿出來服用時一般也不會加溫，因此那樣的涼拌菜吃下去非常容易造成胃部不適。權威專家覺得，最安全性的方式 ，還是沒留剩菜剩飯，但我們中國人節儉，許多 家中無法保證，那麼，最少保證涼菜不必留，葉莖類蔬菜水果也盡可能不必留宿。

涼拌木耳能夠放電冰箱多長時間

在室內溫度下夏季最好是一次吃了，夏季病菌滋長的十分快，過夜的最好是就不必吃完。冬季室溫高得話(15~25度中間)也就能放一天，還可以包好放到外面或電冰箱里，那樣就能放兩到三天了。

木耳

木耳泡多久最好是

過夜的食材不能吃，關鍵有兩個層面的擔憂，一是怕微生物菌種繁育，造成 嘔吐、腹瀉等問題產生;二是怕亞硝酸鈉變多，提升癌癥的風險性。針對前一方面，把食材放到電冰箱里冷凍儲存，一般能夠避免這類傷害;而針對后面一種，“放電冰箱”好像不了一切功效。

因為種植黑木耳時，大家會向培養液里加上尿素溶液、氨鹽等中氮的物質，這種物質會被微生物菌種運用，造成亞硝酸鈉。因此鮮木耳里通常也也有小量的亞硝酸鈉存有。曾許多人強調，黑木耳等食用菌非常容易生物富集亞硝酸鈉，可是近期的一項科學研究強調，黑木耳中亞硝酸鈉的成分，比新鮮水果的標準還低許多 。此外，黑木耳在泡開后，亞硝酸鈉成分會更低。由于在泡開和反復手洗的全過程中，亞硝酸鈉會隨水外流，因此泡開的黑木耳比新鮮木耳更安全性。