雞蛋過敏是蛋白還是蛋黃

所有人的身體素質常有一些差別，有些人較為比較敏感，遭受一些食材或身旁自然環境的影響，人體可能會發現異常的情況，例如食物過敏、螨蟲過敏等。過敏癥狀可體現在皮膚、消化道上，乃至可影響到呼吸道。那麼，雞蛋過敏是雞蛋清還是雞蛋黃？

一般為雞蛋清皮膚過敏。人對雞蛋過敏，一般是對生雞蛋中常含的蛋白質過敏，而生雞蛋中的蛋白關鍵存有于雞蛋清當中，雞蛋黃中的蛋白質含量很少，一般不容易造成過敏癥狀。因而，若對蛋白有皮膚過敏狀況，要防止服用雞蛋清，但可以吃雞蛋黃。

小朋友較為非常容易出現蛋白質過敏的問題，但伴隨著小孩長大了，進餐的食材增加，消化力提高，對蛋白的過敏的癥狀會慢慢消退。在小孩還小、沒法消化吸收蛋白的情況下，還要防止給其服用蛋白，不必給吃河蝦、豬瘦肉和牛乳等食材。

成年人有蛋白質過敏的問題，通常是對在其中的一部分類型皮膚過敏，例如攝取了蛋類食品和河蝦中的異體蛋白會皮膚過敏，但對生豬肉、牛肉和牛肉不容易皮膚過敏。也許多人會對鱔魚和貝類等帶有的亞硝胺類化合物皮膚過敏。有該類獨特皮膚過敏狀況的人，要留意觀查，防止服用含過敏源的食材。

無論是成年人還是小孩子，要是以前對雞蛋過敏，就應盡可能繞開生雞蛋和帶有雞蛋成分的食品。膽囊炎病人不但要盡量避免吃雞蛋黃，還務必限定膽固醇攝取，少吃畜類人體脂肪。何不挑選含有膳食纖維素和豆固醇的豆類食品，它也是飲食中補充蛋白的好挑選。