野雞的營養價值及功效
野雞肉是衣食住行很多人最喜歡吃的野貨，每一年秋季和冬季是野雞肉最肥碩的情況下，野雞肉的肉太緊實，瘦肉率高，可是水份成分高，口味較為柴。那麼野雞肉的營養成分有什么呢?它又具備什么實際的作用與功效呢？下邊網編就帶大伙兒去實際了解一下。
野雞肉的營養成分
1、野雞肉的營養成分
野雞肉不僅帶有很多蛋白，還帶有一些鈣、磷及其鐵等多種多樣營養元素，此外碳水化合物和維他命也是野雞肉中最重要的存要，平常大家服用之后能迅速把這種營養元素消化吸收和運用，能減輕體質虛弱，也可以健胃消食健脾養胃，還能提升胃口，對提升體質有挺大的益處。
2、野雞肉的健康保健作用
野雞肉有很優異的健康保健作用，它味甘，酸特性柔和，可入肝膽經和心經，益氣和健脾胃治腹瀉是它的關鍵作用，平常它多作于人類的脾虛下痢和體質虛弱及其小便頻多等欠佳病癥的調養和輔助醫治，作用非常顯著。
3、野雞肉能冶療糖尿病
野雞肉還是一種能糖尿病治療的飲食療法食物，平常糖尿病患者用野雞肉燉湯喝能減輕糖尿病造成的口渴和舌焦及其小便頻繁等多種多樣欠佳病癥，還能讓過高的血糖值降下去，相互配合一定的用藥治療，能讓糖尿病徹底消除，也可以合理防止多種多樣糖尿病病發癥的產生。
野雞的做法全集
1、雙味野山雞
原材料：
野山雞1只，朝天椒末、冬菇、毛筍、鹽、香辣適當
作法：
(1)將野山雞清除干凈后，全部雞剔骨，將剔下的豬骨頭放進鍋中炸至金黃色松脆，撈起來擺盤，佐以香辣;
(2)野雞肉滾刀塊，冬菇、毛筍滾刀塊;
(3)將野雞肉丁、冬菇丁、毛筍丁加寬湯及調味品燒至汁濃，用錫紙包裝好碼盤就可以。
2、野雞燉土豆
原材料：
野山雞750克、馬鈴薯350克，生抽20克，鹽8克，雞精5克，小蔥10克，姜10克，動物油(提練)30克，麻椒5克，白糖20克
作法：
(1)將野山雞清除干凈后剁碎塊，用開水焯透，撈起來預留;
(2)將土豆去皮，切割成滾刀塊;
(3)鍋放置灶火上，放進動物油燒開，再加白砂糖熬出炒糖色，極速將野雞肉塊放進爆鍋著色，添上大骨湯、生抽、食鹽、雞精、生姜水、冬茹、生姜片;
(4)煮沸后改文火燉三十分鐘上下;
(5)放進土豆塊再燉15分鐘，再加雞精就可以。
3、野山雞煲湯
原材料：
野山雞一整只，毛筍1個，米酒、食用鹽、姜片、蔥適當
作法：
(1)將野山雞清洗，切割成合適尺寸的黑椒雞塊;
(2)起油鍋，放進姜片、冬茹，進行爆香，放進黑椒雞塊，加米酒油爆;
(3)鍋內加水，將黑椒雞塊和輔材放進在其中，毛筍裝進去一起煲湯2鐘頭上下，出鍋前放進少量的食用鹽就可以。