羊肉燉蘿卜的做法竅門

說到牛肉的挑選還是挺磨練消費者的方法，買不太好就會受騙上當，并不是假了就是說一些雜肉，更關鍵的是各位置肉的燒造方式 還是有差別的。那麼，羊肉燉蘿卜的作法小技巧是啥?下邊一起來對于這一問題開展簡易的掌握和了解吧!

最先看著你怎么做菜了，喝粥能夠選羊的頭、骨骼、爪子這類的;假如炒就選羊的前后左右腿，坐落于頸肉后側，包含胸口和前后左右腱子的上端，及其坐落于羊的臀尖的肉這多處的肉質地都較為細嫩，并且沒有什么筋，不需要煮，油爆后就能夠服用;如果燒羊肉最好是選背脊、胸口、肋條位置，這兒的肉質地坐落于胸口背脊，形近海帶絲，肉質地肥多瘦少肉中無橡皮筋，性脆，最合適點著吃完。

牛肉的食用方法都是各種各樣，有喝粥的、銅鍋涮肉、烤羊肉、紅燒羊肉、燉羊排、炒羊肉等。牛肉燒大白菜就是說最一般的生活中燒造方式 了，還是印像中新年時才可以享受的菜肴，今日禮拜天，覺得有一段時間沒吃羊肉了，之后買回來一塊那類銷售市場煮開的牛肉回家兌大白菜一起燒，盡管肉選的一般，可是吃著口味和味兒還是挺正宗的，下列就是說全部牛肉燒大白菜的全過程，和大伙兒共享這類牛肉的燒造方式 ，還是挺簡單的，合適當代人的飲食搭配節奏感。

提前準備食物：牛肉1塊、白菜葉適當、羊血1塊、水豆腐1塊、蔥蒜適當、麻椒八角適當、羊油朝天椒適當、辣椒1個、蒜黃香萊適當。

方式 /流程：

1、牛肉在沸水里煮一下，除掉漂油和臟東西。隨后清洗切割成小塊。羊血和水豆腐也所有清洗切片。2、把蔥蒜和辣椒所有洗完切完，放進盤里。并拿一些以前熬好的羊油和朝天椒放到一邊。3、把白菜葉用手掰成一小塊清洗放進筐中瀝水。把香萊和蒜黃清洗，切割成段兒，放到碗中預留。4、熱鍋打油，油燒后，放進麻椒八角。以后放進盤里的調料，把蔥蒜辣椒和油辣子一起放進鍋中進行爆香。

5、爆麻辣香鍋后，把牛肉、羊血和水豆腐一起倒進鍋中，漸漸地的炒出香味。6、以后添加生抽，并添加一碗水，蓋上大鍋蓋燜煮十多分鐘。7、等料汁所有熬干后，再把大白菜倒進鍋中，并放進適當的鹽。這時候不需要煸炒，等大白菜變松后再煸炒。8、大白菜倒進鍋中燜十多分鐘后就會變松，且大白菜出水量，這時候不需要此外放水了。這時候需要煸炒一下大白菜。可適當放些醋。9、最終把調料的香萊和蒜黃一起倒進鍋中煸炒勻稱就能夠起鍋了。