正宗皮蛋瘦肉粥的做法竅門

紫菜蛋花湯營養成分豐富多彩，以切割成一小塊的松花蛋及咸豬瘦肉為調料。松花蛋的嫩滑和豬瘦肉的芳香極致結合在一起，是十分正宗和可口的粥。紫菜蛋花湯也十分這些消化不良、柔弱、低血壓的人服用。下邊就給大伙兒詳細介紹幾種純正松花蛋瘦肉粥的做法小技巧，

松花蛋瘦肉粥的做法

原材料：稻米、生豬肉、皮蛋、食用鹽、姜、芝麻油、細香蔥

松花蛋瘦肉粥的做法

提前準備適當的稻米，清洗干凈放進水里，并滴進芝麻油，侵泡30分鐘。松花蛋煮熟后切割成一小塊，在切松花蛋時能夠用淋濕的棉繩激光切割，還可以將刀上擦抹少量油再切。姜蒜清理干凈，姜切條、蔥切末。生豬肉清理干凈，沿著肉紋切條，在切切丁，放進碗中，再在碗中添加適量的鹽，攪拌后腌漬20分鐘。

松花蛋瘦肉粥的做法

提前準備煮鍋，添加適量的水煮沸，倒進肉粒煮一會，在河面有白沫子時，用湯勺完全撇干凈，隨后添加一半的松花蛋塊，再倒進姜片，煮約2分鐘后，倒進侵泡后的米，改為文火煮40分鐘，期內每過5分鐘用湯勺沿同一方位拌和一次，以防松花蛋黏底鍋。

最終，將剩余的一半松花蛋倒進，再次煮10分鐘就可以，喝前依據本人口感添加適量鹽，最終撒進小香蔥碎就可以。

松花蛋瘦肉粥的做法

做紫菜蛋花湯需要留意這幾個方面：

1.稻米自來水和芝麻油侵泡過以后再用于熬粥，煮的情況下小米粒更非常容易盛開，粥的黏稠度也更優。

2.熬粥的肉要先加開水焯燙除腥。

3.分2次倒進松花蛋，第一次添加的松花蛋以便將松花蛋泡化，讓味兒更強的滲透到粥中，第二次倒進松花蛋，是以便提高粥的口味。

4.熬粥的熟度要足，要長久勻稱，那樣煮成的粥才會柔軟進味。