蝦夷扇貝的做法

貝是海蠣子屬的雙殼類軟體動物的別稱，約有400多種。該科的60多種是世界各國關鍵的海洋漁業資源之一。殼、肉、真珠層具備非常高的運用使用價值。許多 海蠣子做為特色美食服用。海蠣子別名海扇，其肉質地美味，營養成分豐富多彩，它的閉殼肌制干后就是“瑤柱”，列為八珍之一。那麼扇貝怎么做美味呢？蝦夷扇貝的作法是哪些的呢？

肉質地部較肥滿，味美味，可食。生長發育快，是一種不錯的飼養目標。蝦夷盤海蠣子，這類海蠣子不但肉肥味美，并且個大、生長發育快、生產量高，為軟體動物中經濟發展使用價值最大的種群。故早就造成沿海地區國家的高度重視，如日本國對其飼養生產有很多年的歷史時間，近年來發展趨勢迅速，總產值每一年都會10萬噸級以上。

蝦夷扇貝的作法：

top1:蒜蓉蒸扇貝

1、把海蠣子機殼及貝肉的細沙清理干凈，用水果刀把肉割離機殼。

2、大蒜加少量鹽剁蓉，把蒜末鋪貝肉上邊。

3、鍋排水，水開過放入盛著海蠣子的菜盤，火災蒸十分鐘。

4、打開表蓋，下香菜，淋滾油。

小技巧：不足咸能夠 適當淋點蒸魚醬油。泡點粉絲，盤在貝肉下邊一起蒸都是十分美味可口的。

top2:蒜末粉絲蒸扇貝

1、新鮮海蠣子清理干凈，從正中間用刀對割開，清洗內部后，放進盤里放置好。

2、蒜末、蔥、姜適當選凈切割成末，添加芝麻油、豆鼓、鹽和雞精等調味品翻拌。

3、粉絲用冷小水泡軟后，粉絲疊成小包團放到海蠣子上，鋪平剛混和蒜末等調味品。

4、滾油加小量米酒，炸蒜末，將炸有蒜末味滾油和魚漿澆在撲滿粉絲扇貝上。

5、炒鍋水滾后下鍋，調火災蒸大概十分鐘上下，打開表蓋勻稱灑上香菜就可以了。