人類的十大“未來食物”是什麼？

伴隨著基因工程和細胞工程產品的問世，人類社會的食物變得多種多樣。各式各樣的菜式和不停地創新讓我們眼花繚亂。香港大公網刊載未來十種食物，材質奇特，種植方式和食用方式也讓人咋舌。

水藻曲奇：水藻風乾後磨成“麵粉”，用於制作曲奇及其他餅食。水藻生長速度快，能在高污染環境存活，食物製品膽固醇含量亦較少。

超級稻米：基因改造稻米可提高產量及抗疫力，近年出現的超級稻米更可抗旱及在貧瘠土壤生長，確保產量不受天災影響。

海水種番茄：挪威正在約旦試驗抽取化淡海水，用於溫室種植。若技術成熟，乾旱缺水的沙漠也有機會成為魚米之鄉。

昆蟲膏：昆蟲含有高蛋白，甲蟲、蜜蜂及毛蟲是未被探索的營養來源。聯合國最近建議可將昆蟲磨成富含蛋白質的糊狀，混合其他食品食用。

蔬果變肉：大豆、蘑菇及豆腐早已用於製作肉類替代品。隨著3D列印技術發展，這些“肉”有望變得更美味，吸引更多人食用。

食草：科學家正在開發一種如牛胃功能的機器，將人類無法吸收的草轉化成可吸收營養，進而生產食物。

假蛋：利用較便宜的蛋白粉取代真蛋白。

音樂增味：牛津大學科學家發現不同音樂類型可影響進食時的味覺，提議用高頻鋼琴聲代替在食物中的砂糖，令進食時美味不變，食物卻變得更健康。

納米改造食品：納米科技可改變食物營餐成分，在不影響味道前提下提升營養、減少有害物質及脂肪等。薯條未來可能反而減少人體吸收的脂肪，漢堡包則可降膽固醇。

食物藥丸：以目前科技來說，人體未能有效吸收食物藥丸的營養成分。但高營養食物膏已廣受運動員及營養不良者歡迎，如美味膏狀食品“Plumpynut”，便由高濃度花生醬及食療用牛奶製成，可即時補充空肚者的體力。

所以，以上列出的十種“未來食物”是人類想像豐富的表現，也是我們未來生活的必須品，將是推動人類前進的動力。