呈味核苷酸二鈉的作用

主要用途

在食品工業生產中，鮮香劑普遍用以液體調味品，特鮮生抽，粉末狀調味品，肉類食品生產加工，淡水魚生產加工，餐飲業等制造行業。

1，家中及餐飲業運用調味料菜式及料汁添加0.1-0.5%復合型鮮香劑，不僅料汁鮮，并授予深厚的肉香氣。用以燒肉，烤鴨，燒鵝，燒羊肉，熟肉制品，紅燒魚等的各種各樣自做調料汁中，添加0.5-1%的復合型鮮香劑，可讓調料展現純天然味感。

2，肉類食品食品生產加工按一定占比的酵母菌味素，水解反應動物蛋白的，I G，雞精，用以肉類食品食品中，如香腸，臘腸，豬肉丸，餃子餡等，能抑制肉類食品的不開心味道，具備矯味功效，提高肉味熟成，授予肉食品濃厚香氣。

3，復合型鮮香劑用以各式各樣中式快餐食品泡面湯底中，突顯肉類食品香氣和提高鮮香。

評定方式

補充試件液的制取：稱量本產品1.0g（精確至0.0001g），自來水融解并稀釋液至100 mL，取10.0mL，用富華Ⅲ號過濾紙點樣，于進行水溶液（飽和狀態硫酸銨∶異丙醇∶水=79∶2∶19）中進行30cm，取下晾曬或風干，在紫外分析儀中劃到紫外線消化吸收黑斑（IMP或GMP），各自剪入兩只10mm特異100mm的小試管嬰兒中，各加0.01 mol/L的鹽酸水溶液4.0 mL，將試管嬰兒放進80℃恒溫水浴隔熱保溫30min，制冷，即是含IMP與GMP的試件液。

負重較大 消化吸收光波長的測量：各自將所述試件倒進1cm光程的方解石比色杯里，在240~250nm光波長范圍之內，以0.01 mol/L鹽酸水溶液做空白試驗，用紫外線光度計各自測量其較大 消化吸收峰光波長。結果解決：較大 消化吸收峰光波長在（250±2）nm內，即是IMP，在（256±2）nm內，即是GMP。

是新一代的多肽鏈類食品增鮮劑。本產品是由5’-肌苷酸二鈉（IMP）和5’-鳥苷酸二鈉（GMP）按1：1的占比混和而成，可立即添加到食品中，起增鮮功效。是比較經濟發展并且實際效果最好是的鮮香改性劑，是泡面調味包、調味料如味精、雞精粉和提鮮生抽等的關鍵呈味成分之一；與谷氨酸鈉（雞精）混和應用，其使用量約為雞精的2%-5%。有“超強力雞精”之稱；此外，本產品還對轉移性肝炎、慢性肝炎、特發性肌萎縮和各種各樣眼周疾病有一定的輔助療效。