雞湯煮多久

燉烏雞假如先加鹽，會立即影響到雞脯肉、老母雞湯的口感、特點及營養元素的儲存。這是由于雞脯肉水分含量較高，有的達到65%至90%。而食用鹽具備脫水功效，雞脯肉組織顯著收攏更緊，影響營養成分向湯中融解，防礙料汁的濃度值和品質，使燉熟后的雞脯肉發硬、衰老，湯無香氣。

因而，燉烏雞時恰當加鹽法是，將燉好的老母雞湯減溫至80—90度時，加上適當的鹽，那樣老母雞湯及肉質地口味最好是。我煲雞湯是大火烤開后文火慢燉4鐘頭以上。

俗語說，磨刀不誤砍柴工，即然是煲湯，當然是快不可，可是燉得長時間熬過度了好像也不太好，實際上，烏雞湯實際的要燉多長時間還真不太好說，這一時間不但與我們取于的食物有關聯，與常用廚房用品及其熟度也擁有 挺大的關聯。

一般來說，假如是單純性的燉烏雞，用燉盅文火慢燉得話，要燉夠3個鐘頭才可以燉出濃醇美味可口的烏雞湯。假如是用炒菜鍋燉得話，多是火災燒開再轉文火，慢燉2個鐘頭上下的時間。

從這兒我們能夠 了解，燉烏雞湯的時間并不是固定不動的，我們要詳細情況深入分析才行！

需要留意的是，烏雞湯最好連骨骼一起燉，千萬別用壓力鍋，最好用石鍋熬煮。

1,熬湯最關鍵的是原生態，不必隨便加上調味料。以骨頭湯為例，在熬湯以前，最好是先將肉用沸水清煮一遍，除掉肉腥味兒，最入鍋慢火慢燉，在湯燉好以后，再放進鹽，姜，冬茹這類的物件，并添加蔬菜潤飾，最終出鍋時再加上香萊這類，以保味兒清爽。

2,重要是作法，一個是加姜和蔥很關鍵，熬湯不爆鍋的，立即放水煲豬皮我就是除掉的，感覺不大健康產業，隨后就是說用火災先煮一遍，把水扔掉再加滿冷水，并且正中間不可以續水，一次加滿煮沸后，文火，要是略微開就就行了，此刻能夠 加香姑，黨參，枸杞子，大棗等，煲1，5到2個鐘頭就可以，這里的雞都嫩嫩的。