蔬菜怎么保鮮效果好

提及冷藏許多 人想起電冰箱，因此不管哪些蔬菜水果都是一股腦丟入電冰箱，結果發覺有的蔬菜水果存儲得好好地的，有的依舊腐敗問題，這表明蔬菜保鮮也因素菜而異，并并不一定蔬菜水果必須放入電冰箱，也并不一定蔬菜水果必須撒水。

青江菜、A菜、小介菜、大陸妹、西蘭花：先伸開晾干三十分鐘，讓葉子不必有體內濕氣，損壞、腐爛的枯黃一定要先切除，西蘭花還需要用紙巾包起來根處，再用報刊依每一次攝取量工程分包，最終用干躁塑膠袋密封性放進冷凍，可儲存4∼5天。

地瓜葉：稍做挑選，用剪子剪下來可食的葉片，再伸開晾干三十分鐘，放進塑膠袋中，袋內要留氣體再系緊，可冷凍儲存4∼5天。

萵筍、香萊：將萵筍根處切除，摘下葉片一部分，再用報刊包、放進塑膠袋，可冷凍3∼4天。非常容易損傷的香萊則是摘下腐爛的葉片，用比報刊綿軟的紙巾包裹后，可冷凍一個星期。

豆芽：買回來時假如未泡焯水，可立即用塑膠袋密封性冷凍，若已泡焯水，可除去尾部易壞的一部分，馬上用開水汆燙，再冷小水泡過制冷后放進冷凍2∼3天。

蔥：除去變黃脆化一部分、保存根處，用報刊包裹放進塑膠袋冷凍4∼5天，或者清洗后倒放，濾干水份，再將蔥切割成綠茵茵、蔥中區、蔥根，各自放進密封罐冷凍，可儲存一禮拜。

萵筍冷藏：西芹和芹菜都能夠這類方式：將萵筍或是芹菜放入裝一點水的水槽里，隨后放進電冰箱里儲存，可儲存很長期。一般萵筍可以將葉片和莖桿各自放進薄膜袋里儲存。

香萊冷藏：最好是選擇棵大、帶根的香萊，隨后捆成小捆，外吐司面包―層紙后裝進包裝袋中，松散地扎上封袋，讓香萊根朝上把袋放置陰涼的地方，隨吃隨用，確保香萊在7―10日內全是新鮮的。可以提前準備一個放了水的水杯，將香萊的根處淹到水里，每日加水，一樣也可以維持幾日的新鮮。

四季豆冷藏：四季豆不可以自來水清洗，用保鮮袋包裹放入電冰箱里儲存，防止磕磕碰碰、遇熱，最好是盡快服用。

莧菜冷藏：由于莧菜怕干，因此將新買回去的鮮莧菜用小繩綁起來，隨后根處朝下放到水槽里，能夠長期不干、不碎。還可以用噴焯水的紙包裝好后放入薄膜袋里儲存，最好是盡早服用。

番茄冷藏：番茄要選擇完好無損、沒有磕磕碰碰過的，無需手洗，立即放在薄膜袋內入電冰箱儲存就能夠，假如番茄上邊有一點爛掉最好是就不必服用了。