什么人不適合吃蹄筋

蹄筋是一種比較有韌性的食材，這種食材可以制作出多種美味的食物，但是制作蹄筋的時候，大家應該要將蹄筋清洗干凈剃毛，在將蹄筋焯水處理，然后將蹄筋切成長條來燉湯。蹄筋是可以給一般人群食用，不適合外感邪熱以及宿熱者食用，而且蹄筋食用太多會導致牙齒受損嚴重，大家可以了解一下牛蹄筋的做法以及飲食禁忌。

牛蹄筋的食用處理方法

首先拿水泡泡,然后拿熱水焯一下就好了,不過千萬別焯時間長,蹄筋放熱水里時間長就會化的。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成長條。

牛蹄筋的吃法（做法）大全

黃豆蹄筋養胃粥的做法

材料:大米80克、牛蹄筋120克、黃豆60克、雞精2克、蔥花適量。

做法:大米淘凈,浸泡半小時;黃豆浸泡至外皮皺起后撈出。注水將大米大火燒開,下入牛蹄筋、黃豆,轉中火熬煮至米粒開花。待粥熬煮出香味,調入鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。

涼拌牛蹄筋的做法

材料:熟牛蹄筋250克、腐竹100克、姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。

做法:將熟牛蹄筋用開水燙一下,洗去上面的肉未,切成1～1.5厘米長的段,待用。腐竹用開水泡軟,煮熟,切成2厘米長的段,擠去其中所含的水分,和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精,調和均勻即可食用。

牛筋牛蒡湯的做法

材料:牛筋肉400g、牛蒡100g、白蘿卜300g、白豆腐1塊、枸杞15g、生姜10g、水1500ml、鹽10g。

做法:牛筋肉洗凈,切成3cm見方的小塊,白蘿卜去皮切滾刀塊,生姜切片備用,牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存備用,豆腐切成1cm厚的片。牛筋肉放入鍋中,加入適量清水(沒過肉2指寬),開火燒至水開,然后把牛筋肉撈出,徹底清洗,去除血沫。把牛筋肉、白蘿卜、牛蒡、生姜放入鍋中,加入1500ml清水,大火煮開,然后轉成中火煮90分鐘至白蘿卜變得透明,用筷子可以輕松刺入。加入豆腐、枸杞和鹽,再次把湯燒開,然后蓋蓋燜2分鐘即可。

1、哪些人不能吃牛蹄筋

凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。

2、牛蹄筋的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人。

3、牛蹄筋的食用禁忌

購買牛蹄筋后最好直接進行烹制,不要存放過長時間。牛蹄筋不能過量食用,最大用量為每天1公斤。食用牛蹄筋時應該咀嚼多幾遍,方便消化。