炒魚塊怎么做好吃

魚肉作為主要的蛋白質食物，我們在日常烹飪當中有很多不同的吃法，例如紅燒魚塊、清蒸魚肉等。甚至用魚肉做湯也是不錯的選擇。炒魚塊的話是一種家常做法，但是想要做的好吃，首先就要掌握一些技巧，比如如何對魚塊去腥，在烹飪的過程當中，如何保證魚肉的鮮美。

炒魚塊是一道由鯉魚、花椒油等食材制成的美食。

做法

1、魚塊切好后，用醬油，料酒，少許鹽，味精，淀粉~腌制一會。

2、鍋燒熱后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片。

3、煸出香味后，倒入魚塊。

4、兩邊都稍微煎一下。

5、加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮一下。

6、水差不多收干的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了。

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎癥頗有益處。但魚并非吃得越多越好，這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。

脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。