烏雞湯搭配什么煲最好

雞湯是一種營養美味的食物，對于孕婦老人和孩子來說，可以為他們補充營養。烏雞湯相對于傳統雞湯來說，營養價值更高。但是在烹飪過程當中我們還可以加入一些食材來提高營養價值。針對不同的食用人群，食材的添加也有很多講究，例如女性的話可以加入一些阿膠和紅棗。

烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。

花旗參片烏雞湯

原料：

烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

做法：

1、烏雞洗干凈后切去雞頭和屁股；

2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；

3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁。

4、把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時，放鹽調味即可。

溫馨提示：

1、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；

2、紅棗最好先去核再煲，紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了；

3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦；

4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。

雙菇烏雞湯

原料：

烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。

做法：

1、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。

2、香菇切片，蟹味菇去根。

3、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

溫馨提示：

與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。