健康食譜

最合適男人補腎益氣臘八粥

我國傳統節日臘八節。很多地方在這一天都會吃一種傳統的民俗保健食品——臘八粥。由於各地的風俗習慣不同,臘八粥的原料也多種多樣。

由於各地的風俗習慣不同,臘八粥的原料也多種多樣

專家指出,在冬季食用臘八粥最好根據自身需要“對號食用”,這樣會更加健康。

冬季食用臘八粥最好根據自身需要“對號食用”

板栗臘八粥:補腎益氣

冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥。

板栗臘八粥:補腎益氣

南京自然醫學會養生專家王城生副主任醫師指出,其實對於適宜養腎的冬季來說,吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養身體的一種食療方法。

以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養身體的一種食療方法

《本草綱目》記載“栗味甘性溫,入脾胃腎經……栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣”。唐代養生大家孫思邈也說“栗,腎之果也,腎病宜食之。”

栗,腎之果也,腎病宜食之

板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之後,補益效果更佳!

板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍

做法:

將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜

鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反復兩次,同時浸泡其餘食材(主要是一些米類);

第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時

一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋

板栗臘八粥:補腎益氣

桂圓臘八粥:驅寒保暖

臘月裡,氣溫寒冷,很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題,特別是早晨和晚上。

桂圓臘八粥:驅寒保暖

南京市中西醫結合醫院食療專家王東旭副主任中醫師介紹說,從中醫的角度來看,手腳容易冰冷、麻木,多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢,而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。

這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖。桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用。

桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血

因此,這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅寒保暖良方。

原料:

超市裝臘八米適量、新鮮桂圓、枸杞、椰果、冰糖少量。

做法:

1、新鮮桂圓去皮。

2、所有食材一起熬粥,枸杞最好等在熬差不多了再放進去。

桂圓臘八粥:驅寒保暖

薏仁臘八粥:健脾益胃

雖然很多人不喜歡年底的應酬,但是人在職場,應酬不可擋。臨近過年,單位聚餐、酬謝客戶、親朋相聚,趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間,不知不覺間,不少人的健康就出了問題。

薏仁臘八粥:健脾益胃

記者從醫院瞭解到,每到年底,因頻繁應酬導致疾病的患者都會明顯增加,輕則出現消化不良,重則導致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等,甚至丟掉性命。

南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授建議,年底經常應酬的市民朋友們不妨借用臘八節喝臘八粥的機會,好好保養保養腸胃,平時也可以作為養胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料。

薏仁是五穀類中纖維質最高的,有利於幫助排除攝入的過多垃圾食物

《本草綱目》記載薏仁能“健脾益胃,輕身延年”。薏仁是五穀類中纖維質最高的,有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。

因此,薏仁臘八粥,適合經常喝酒、大魚大肉應酬的讀者朋友們食用。

做法:

1.前一天晚上準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆、花生仁、蓮子、幹百合,淘洗乾淨,用涼開水浸泡起來。

2.早上將糯米淘好,用涼開水浸泡約3小時;銀耳用涼開水泡發;紅棗洗淨去核;核桃、栗子去殼備用;葡萄乾、枸杞洗淨備用。

3.約按(食材:水=1:4)的比例在鍋內注入清水,微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆、花生仁、蓮子,大火滾開後轉中小火,保持鍋內沸騰狀態,熬煮約1小時。

4.加入糯米、紅棗、銀耳、百合、枸杞、核桃仁、栗子仁,轉大火直至徹底沸騰,改用小火繼續熬煮,使鍋內呈微開狀態即可。

5.適時用長柄湯勺進行攪拌,使食材與水充分融合,待食材均已熟透,粥變得粘稠軟糯、香氣撲鼻時撒上葡萄乾,關火蓋好鍋蓋,用余溫繼續煨一會兒,大功告成。

薏仁臘八粥:健脾益胃