什么人不適宜吃鵝肝

鵝肝是一種營養價值比較高的食材，而且鵝肝是比較美味的食材，含有豐富的膽固醇以及氨基酸，是西方美食的主要食材。鵝肝雖然肥美，但是大家要注意鵝肝的飲食禁忌，因為鵝肝的膽固醇會影響到肝臟的功能，加重肝病的負擔，所以大家應該要了解鵝肝的飲食禁忌，避免吃鵝肝影響到身體健康。

哪些人不適宜吃鵝肝

1、肝病患者不宜吃鵝肝

因為肝病患者吃鵝肝會加重肝病患者的負擔，對這類患者恢復病情非常的不利，對患者的身體來說非常的不好。

2、高血壓患者不宜吃鵝肝

經常吃鵝肝會使血壓升高，對這類患者來說是非常不利的，嚴重的還會加重病情，對患者的身體來說無疑是一種負擔。

3、高膽固醇患者不宜吃鵝肝

因為鵝肝中含有豐富的膽固醇，對于這類患者來說無疑是一種負擔，對這類患者的身體是很不利的。

鵝肝的營養成分

鵝肝中有人體所必需補充的碳水化合物、維生素E、鈣、錳、銅、鎂、鉀、鈉、鋅、等礦物質，還含有豐富的硫胺素、膽固醇、核黃素等營養物質，其中有些營養物質遠遠超過了普通食物，可以給我們的身體補充到足夠的營養價值。

鵝肝的功效作用

治腳氣

鵝肝可以起到去腳氣的功效，使人們免受腳氣的困擾。

明目

鵝肝中含有豐富的維生素A，可以起到明目的功效，對我們的眼睛非常的有利。

鵝肝的食譜推薦

涼拌鵝肝

做法：將鵝肝鹵好，切成片放盆里備用，大蒜切成末，這里不需要加鹽提味，放入醋、辣椒末、香油拌均勻即可，擺盤撒上蔥花。

功效：可以明目，因為鵝肝中含有豐富的維生素A，可以起到明目的功效，對我們的眼睛非常的有利。

鵝肝炒飯

做法：將鹵好的鵝肝切好，切成丁備用，準備雞蛋、辣椒切成丁，油熱鍋加雞蛋.炒到半熟，將鵝肝、辣椒，一起翻炒，加入米飯蛋炒均勻小火翻炒，米粒炒分離，鹽、雞精、蔥花，發出香味就可以了。

功效：可以給我們的身體補充到充足的能量，對我們的身體是很有好處的。

香煎鵝肝

做法：鵝肝切成片狀，但是要厚一些，把黑胡椒現磨成粒放入，再放入鹽，腌制20分鐘，鍋中倒入橄欖油小火煎至兩面金黃，煎好后，放入吸油紙吸油，裝盤，鍋中放黃油，融化后依次加入，梨，火龍果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少許白糖，煸炒片刻出鍋，炒好的配汁澆在鵝肝上即可享用了

功效：這道菜中含有豐富的膽固醇，可以起到暖肝的功效。

韭苗鵝肝蛋炒面

做法：鍋中燒開熱水，放入鹽和油后加入手工面條，待煮至八成熟就可以了，撈出的面條過下冷水，雞蛋磕入碗中加鹽打散，韭菜苗洗干凈切段，鵝肝事先煮好切片，另起一口平底鍋，加入少許油燒至六成熱，倒入蛋液中小火煎至6成熟，接著用小鏟分塊狀，鍋中倒入少許油燒至六成熱，放入鵝肝和韭菜苗大火翻炒均勻，待炒出香味，韭菜苗7成熟時加少許鹽調味，接著放入濾干水分的手工面條快速翻炒均勻，加入鮮味醬油和少許老抽調味，全程用大火快速翻炒，起鍋前撒入雞蛋和淋上香油拌均勻即可出鍋。

功效：可以治腳氣，因為鵝肝可以起到去腳氣的功效，使人們免受腳氣的困擾。