銀耳不適宜人群

銀耳是一種營養價值比較高的食材，這種食材一般是用來煲湯的，適合當做飯后甜點。銀耳具備有養胃補腎、美容養顏以及抗血小板凝聚的作用，但是要注意銀耳不能食用太多，主要是糖分太高，很容易引起糖尿病的癥狀。銀耳是不適合給消化道潰瘍、糖尿病患者以及關節炎患者食用的，具體大家可以了解下文。

哪些人群不宜吃銀耳

銀耳是一種理想的扶正強壯食品，對年老體衰、久病體虛者具有進補調養的功效，然而有些人卻不宜食用銀耳。

近年發現，患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍并發嘔血、黑便等病人，經藥物治愈后，若進食銀耳，可使舊病復發。

實驗證明，如將銀耳的液汁與含血小板的血漿混合在一起，血小板則不易凝聚。醫學專家認為，銀耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用。鑒于此，以上各種出血病人在止血后的恢復期內，不宜進食銀耳。

1.消化道潰瘍病人這類人胃酸分泌較多，腸胃收縮能力差，吃了香蕉會加重腸胃病病情，故不宜食用。

2.糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物，而香蕉的含糖量較高，每100克蕉肉中含糖高達19.5克，因而不宜食用。

3.關節炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循環減慢，代謝產物滯積，又因其含糖量高，食用后會使體內B族維生素的消耗增大，從而使關節、肌肉疼痛加劇，所以此類人不宜食用。

4。腎炎、心力衰竭和水腫病人香蕉中含有較多的鉀，上述病人姐果吃進大量香蕉，其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留，加重水腫，增加心臟和腎臟的負擔，使病情惡化。

5.腹瀉病人香蕉具有滑腸的作用，腹瀉病人吃了香蕉，會加重腹瀉，不利于康復。

銀耳入口滑嫩甘甜，雖然在生活中必不可少，銀耳也還并不是適合所有人吃的，比如糖尿病人患者，是不能接受糖的，銀耳本身含糖量比較高，所以不建議食用，對腎炎，心力衰竭患者也不建議食用銀耳，否則吃了會引起病情加重。

如何選銀耳

一看：質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質量差的。

二摸：質量好的銀耳應干燥，無潮濕感。

三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。

四聞：銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

另外：將優質珍珠銀耳用溫水泡后，其體積可迅速膨大5~6倍，達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡后有散開現象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質量的鑒別銀耳又叫雪耳、白木耳，含有多種營養素及膠質成分。由于形態嬌美，色澤典雅，營養和滋補價值又高，所以向來被視為席上珍肴，保健妙品。

因此，我們挑選到好的銀耳，然后來做成銀耳湯，營養價值還是蠻高的，又因為里面含有膠質成分，因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的，同時，銀耳含有豐富的維生素，在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的。