鴨油可以炒菜嗎

很多人喜歡用豬油做飯，從中醫上講豬油具有很高的保健功效。鴨肉的營養價值比較高，非常適合女性食用，如果用鴨油可以炒菜嗎?鴨油的中的膽固醇含量非常低，比較適合人們食用，不僅能夠提高抵抗能力，還能夠滋陰補陰。下面給大家介紹下鴨油的營養價值以及食用方法。

一、鴨油的營養價值

鴨油就是鴨身上白色固體的脂肪，其膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低于其它動物油，是動物油中比較利于人體健康的。 鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值。

二、鴨油的功效與作用

鴨油具有調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰的作用。

三、補充營養

鴨油含有較低的膽固醇，營養含量豐富，適合久病體虛的人食用。

四、鴨油的做法大全

1、鴨油面線

材料：

面線1束、鴨油適量、油蔥酥1湯匙、香菜少許

做法：

(1)先將買來的面線過水洗掉多余的鹽份。

(2)燒滾一鍋水，將面線煮熟撈起。

(3)準備一個盤子，放入鴨油、油蔥酥及面線拌勻;

(4)撒上蔥花或者香菜點綴，完成。

2、鴨油千層餅

材料：

面粉200克、鴨油25克、溫水105克、精鹽1克、小蔥1根

做法：

(1)面粉加溫水拌成雪花狀，和光滑，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘以上;

(2)將醒好的面團搟成大片，抺上一層鴨油，撒上小蔥和鹽，折疊成寬條，每折疊一層輕輕地按壓出空氣;

(3)再三折，同樣輕輕地按壓出空氣，輕輕搟開;

(4)電餅檔上下刷一層薄油，將餅坯放入餅鐺，并蓋上蓋，大約7分鐘就好了，中間要翻面。

3、鴨油燒餅

材料：

水油皮160g、水85g、鴨油100g、五香粉適量、鹽適量、油酥120g

做法：

(1)將水油皮和油酥分別和好后冰箱醒15-30分鐘;

(2)平均各分14個小劑，水油皮包裹油酥;

(3)搟成細長條，卷起，如此兩次，注意期間冷藏松弛;

(4)最后搟成長方條，三折，包餡收口，搟成橢圓扁餅;

(5)刷蛋液，沾芝麻，入預熱350F的烤箱，30分鐘。