牛骨頭怎么燉好吃又爛

牛肉的營養價值高，口感好，深受人們的喜愛。除了吃牛肉，還可以使用牛骨頭燉湯，具有壯陽強精，增強食欲等功效，是冬季的最佳滋補品。很多人在使用牛骨頭燉湯的時候，牛骨頭上的肉老是燉不爛。那么，牛骨頭怎么燉好吃又爛？下面咱們就來看看吧。

1.加熱水，而且要一次性加足水量，這樣牛肉富含的蛋白質就不用流失太多，還有氨基酸等營養。

2.大火燒開后轉小火蓋上蓋子燉一個小時左右，這樣湯汁會變濃奶白色。也不要煮的時間太長導致骨肉分離。

3.燉牛骨的時候可以搭配蘿卜、山楂、陳皮乃至茶葉一起，這樣可以使牛骨頭的肉質變得更嫩，也容易煮熟。

4.鹽最后放，用砂鍋更好。

竅門：羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂

燉牛骨頭放什么調料

清燉調料：花椒去腥味、八角增香、蔥姜

非清燉：可以選擇除掉以上的調料再增加香葉、陳皮、丁香、山楂、茴香、草果、桂皮、山奈等一起烹制。

可以搭配當歸、黨參、黃芪做成藥膳燉牛骨頭

牛骨頭有什么營養價值

1.補鈣增強抵抗力，牛骨頭有優質的磷酸鈣、碳酸鈣，是老少補虛補鈣的佳品

2.美容：牛骨中富含膠原蛋白。

3.治病：蠲痹,截瘧,斂瘡,主關節炎,瀉痢,瘧疾,疳瘡, 燒灰,治吐血,鼻洪,崩中,帶下,腸風,瀉血,水瀉等。

燉牛骨頭湯

1.牛骨頭斬大塊后放進清水里浸泡去血水，再焯水，撇去浮沫再沖洗一遍

2.加入適量的熱水沒過骨頭，加入調料包，包括丁香、山楂、花椒、八角、蔥姜蒜、白糖、料酒、味精等大火燒開，再蓋蓋子小火燉一個小時

3.在出鍋前加入鹽和蔥花出鍋。