雞胸脯肉做丸子

與豬肉比較起來，雞胸脯肉的脂肪含量相對偏低，所以會比較適合健身和減肥人群。而且雞胸脯肉在日常生活當中的出現頻率也相對較高，人們也研發出了許多不同的制作方法。除了直接吃雞胸脯肉之外，也有不少人會傾向于將雞胸脯肉做成丸子，那么雞胸脯肉做丸子的方法是怎樣的呢？

首先準備食材：雞胸肉一塊、料酒30克、鹽0.15克、純凈水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少許。

雞肉丸子的做法：

1、首先把雞胸肉去凈筋，洗干凈，備用。

2、把雞胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。

3、加入鹽、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鮮雞汁、香油調味，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁4、將適量雞肉攥于手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重復擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋里。

5、如此反復，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續烹煮。

6、香蔥洗干凈切碎，備用。

7、蓋上鍋蓋煮丸子十分鐘左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調味，停火。

8、盛到碗里，滴上香油，撒上香蔥碎，這樣雞肉丸子就做好了，制作起來也是比較簡單的。

雞胸肉的功效與作用

1、強身健體：肌肉雖然是屬于肉質，但是對于人們來說是非常容易消化吸收的，被人們消化吸收之后，就會起到一定增強體力強身健體的作用，這對于老年人來說是非常有意義的。

2、提高免疫力：現在的人們經常會由于忙于工作或者是一些其他的犧牲而疏于鍛煉，鍛煉少了之后就會造成他們的免疫力下降，經常處于亞健康狀態，所以為了增強他們的免疫力，可以多補充一些雞胸肉，雞肉中的作用是非常顯著的，比如溫中益氣，益無腦補虛損等等。這對于現代生活工作的人們來說，都是非常有幫助的。

雞胸肉的營養價值

1、雞胸肉作為肉質品，蛋白質脂肪等營養元素的含量是不會少的，除此之外還有一些微量元素及無機元素，這些元素對于人們的身體健康來說都是非常重要的，而且還含有一些不飽和的脂肪酸，這種脂肪酸可以使人們的膽固醇減少。

2、雞胸肉中的蛋白質含量是非常高的，而且一般來說這樣一塊雞胸肉的蛋白質含量就可以滿足一個成人一天的大部分的蛋白質的需求是非常重要的，而且這種雞胸肉里的蛋白質是非常容易被人們的身體吸收并且加以利用的，這是非常重要的一種情況。

3、我們大家都知道雞胸肉的肉質非常細嫩的，而且無論采用什么樣的做法，都能夠讓他的滋味非常鮮美，而且能夠起到滋補身體的作用，更重要的是雞胸肉中的脂肪含量是非常少的，如果人們擔心動物性脂肪會對自身的身體造成傷害的同時，又想吃肉的話，雞胸肉是非常好的一種選擇。