番薯葉的功效與作用及禁忌

番薯葉是一種營養價值比較高的食材，這種食材含有豐富的纖維素以及微量元素，是可以促進腸胃的蠕動以及便秘，還可以凈化血液以及排毒，對于提高身體的免疫力以及降低油膩感是非常有益的，所以在平時適當的吃一些番薯葉是對身體是有幫助的，大家可以了解番薯葉的制作方法。

紅薯葉的功效與作用

1、紅薯葉含有豐富的葉綠素，經常食用能凈化血液并幫助排毒。

2、紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并預防感冒。

3、每天食用30克左右的紅薯葉，就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E，尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。

4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助于穩定血壓及預防高血壓。

5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡，并有改善便秘的作用。

6、紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。

7、紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，這對改善更年期癥狀是非常有益的。

8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。

9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強和保護視力，對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。

10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持皮膚細膩和延緩衰老等保健作用。

11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。

紅薯葉的禁忌

一般人群均可食用。但是要注意腸胃積滯者，不宜多食。

便秘患者在便秘期間身體屬于陽虛陰盛，氣血虛或者痰濕身體較弱體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒涼性食物，因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便秘患者體內中的陰盛，同時便秘人群處于患病期間在吃番薯葉會有助于陰盛，所以再吃了涼性食物的同時盡量不要再吃其他涼性食物。

紅薯葉的做法

做法一、

材料：紅薯桿子、蒜瓣、鹽、雞精

做法

1、選取沒有被蟲子咬壞的，老桿丟棄，葉子連桿子不要摘斷，將桿子的外皮剝去。

2、洗干凈濾水。

3、鍋里燒豬油，下拍扁的蒜瓣炸香。

4、下紅薯桿翻炒，撒鹽和雞精就好了。

做法二、

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油就可以了。