蝦肚子上綠色的是什么

蝦肚子上綠色的分泌腺是蝦腦，蝦腦是不能食用的，主要是蝦腦含有很多的毒素以及分泌物，食用會影響到患者的身體健康。蝦類是比較干凈的食材，這種食材在制作之前，只要將蝦類的蝦腦清洗干凈，然后可以加入生姜或者大蒜末進行蒸熟就可以食用了，大家可以來學習蝦類的制作方法。

波士頓龍蝦頭里綠色的是什么

波士頓龍蝦頭里綠色的是蝦腦，可別以為這是不能吃的，其實這個可是好東西呢，營養價值很高的，推薦的做法是用蝦腦蒸蛋吃，這樣吃風味更佳。

波士頓龍蝦的營養價值

1、高蛋白，低脂肪

波士頓龍蝦

波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪。

2、微量元素豐富，味道鮮美

波士頓龍蝦維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

3、蛋白質成分高

從蛋白質成分來看，波士頓龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦。

4、很好的保護心血管系統

波士頓龍蝦其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，波士頓龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

5、預防高血壓及心肌梗死

波士頓龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6、鎮靜作用

波士頓龍蝦有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。

波士頓龍蝦的家常做法

做法一

1、燒滾一鍋水后撒入少許海鹽

2、放入龍蝦煮熟即可我自己喜歡的熟度是1.25磅的龍蝦滾水煮約7-8分鐘我看到也有人是喜歡煮5分鐘內(但我覺得還蠻生的XD)煮好的龍蝦放入冰水中泡一下這樣可以讓龍蝦肉吃起來更Q彈!

3、將一大塊無鹽奶油融化在碟中并將檸檬汁擠在龍蝦上就可以沾著奶油吃!

做法二

1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷干凈，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入姜片、白酒去腥，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好后恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋里放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

6、激動人心的時刻終于到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎么高大上怎么擺，酒店的擺法那么去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功告成！