山渣醬的做法

山楂具有開胃健脾的功效，但是很多人因為吃不了酸的食物所以不喜歡吃山楂。想要吃山楂又不能吃酸的話可以把山楂做成山楂醬，在山楂醬里放入一些冰糖就可以緩解山楂的酸味。山渣醬的做法非常簡單，只需要冰糖、山楂和水就可以，下面給大家介紹下山楂醬的做法以及功效和作用。

一、山楂醬的做法

食材：山楂、冰糖、水、煮鍋。

做法：

1、選新鮮的山楂洗凈，然后蒂去把，攔腰切一圈后扭一下，輕松的去掉核。

2、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。

3、選新鮮山楂洗凈。煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。倒入料理機攪拌成糊。

4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為準。

6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。

7、糖漿倒完后再充分攪拌均勻就可以了。

8、涼了后裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。

二、山楂醬的功效與作用

山楂醬的口味非常酸甜，是很多人都很喜歡吃的一種開胃醬，可當做零食吃也可當做配料來搭配其他食物。除了鮮美的口感山楂醬還具有特別的作用，下面為大家介紹山楂醬的功效與作用~

1、降壓作用：山楂有擴張外周血管并具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大為增強，并且作用時間也有所延長。

2、抗心肌缺血：文獻報道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護心肌，減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。

3、調血脂作用：山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血癥所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用。

4、消化系統作用：山楂可單味應用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。

5、糖代謝及抗氧化作用：可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥，增強機體抗脂質氧化作用，其機制可能與調節糖代謝有關，其藥效物質基礎可能與金絲桃苷和熊果酸有關。