支竹羊腩煲的做法有哪些

支竹羊腩煲的制作是比較復雜的，因為這道食物中所需要的食材是比較多的，在做法步驟方面也有許多注意的地方。所以想要做出美味的支竹羊腩煲還是比較困難的，因此這道食物一般適合有烹飪基礎的人制作，廚房小白反而不適合。那么支竹羊腩煲的做法都有哪些呢？你學會了嗎？

1.做法一

腐枝用熱水浸泡至軟身后撈出瀝干切段備用；冬菇用溫水浸軟去蒂洗淨備用；馬蹄去皮浸水備用，蘿卜去皮切塊；熱油鍋大火爆香蒜，姜后撈出蒜頭不要，下蠔油爆香，再放羊腩進鍋用煎法(不要轉動太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃后，再放入冬菇爆炒，料酒走邊；此時加入南乳再快炒至汁微干，倒入高湯大滾后轉小火蓋蓋燜大約三十分鐘；再加蘿卜、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘，此時放鹽，糖，味精等調味后，再將所有材料轉盛入砂鍋內，用大火開滾后汁濃干以添砂鍋香氣，再贊些許麻油拌勻即可出菜。

2.做法二

將羊肉/腩洗凈切件，“飛”一下水備用，胡蘿卜削好切塊，其他材料洗切好；熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿卜、支竹放進去一起燜，最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋。羊肉很難煮爛，燜的時間比較長，起碼要1個多小時以上，如果改用其他高效能的燜鍋，時間能縮短點。注意加水分量比較大，因為燜的時間長，中間還要注意水有沒有燜干。

3.做法三

支竹羊腩煲是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。溫陽助火的食材，是對身體非常有益的食物。羊腩洗凈，斬大件備用。紅蘿卜、馬蹄洗凈去皮，紅蘿卜斬大件備用。燒鑊，放羊腩炒干水分備用。燒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調味，放入馬蹄、紅蘿卜、支竹，蓋上鍋蓋燜至羊腩熟后便可。