羊肉和什么菜包餃子好吃

羊肉和豬肉是不同的，羊肉中的膻氣味比較大，所以很多人在吃羊肉前，一定要注意對羊肉的處理。比如如果人們要用羊肉來包餃子的話，這時候一定要搭配一些素菜來壓制羊肉的腥味。不可否認的是羊肉餃子也是非常好吃的，只是蔬菜的選擇有很多，那么羊肉和什么菜包餃子好吃呢？

1.羊肉大蔥餡。不同于南方的香蔥，北方的大蔥就好像專為羊肉而生，汁多脆甜不辣不沖。按著重量，一半對一半，先剁羊肉后剁蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。

2.羊肉洋蔥餡。洋蔥也是道神奇的食材，和牛羊肉雞蛋一起，怎么那么的美味。做法和羊肉大蔥一樣，各自剁好，拌在一起，只給油鹽，不要其他任何香料，就是極鮮的味道。

3.羊肉蘿卜餡。蘿卜和羊肉也是極好的搭檔，不論白蘿卜還是紅蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要用到一點蔥做調味料，或者一點洋蔥。做法跟上面一樣簡單，剁好拌在一起，給油鹽調味。

4.羊肉芹菜餡。先和餡，羊肉剁成餡，放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中，加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，絞打上勁，芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分，放入羊肉餡中攪拌均勻即可。

5.羊肉白蘿卜餡。白蘿卜擦成細絲，放入熱水鍋中焯燙一下，羊肉攪拌成肉餡，在肉餡中加入食用油、生抽、蔥末、料酒、花椒粉、鹽攪拌均勻，焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干，把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻即可。

6.羊肉韭菜餡。韭菜適量、羊肉適量、面粉適量、熟植物油、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量，韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒，羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末，把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會，韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，攪拌均勻即可。