牛肉包子蒸多長時間

雖然說豬肉是生活中最常見的一種肉類，但是牛肉中的營養相對而言會更為豐富一點，所以有條件的情況下，人們也可以嘗試做牛肉包子，牛肉包子做出來的口味和口感都是非常不錯的。另外在做牛肉包子的時候還要注意蒸牛肉包子的時間。那么牛肉包子蒸多長時間比較合適呢？詳情了解。

1.時間

包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠啦。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。還有一點需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。

2.技巧

選擇中筋面粉就是普通的包餃子的面粉；而快速發酵粉就是酵母，融化發酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發酵；融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發不起來的；發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻；和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬。

3.其他

如果房間有開空調，想要快發可以放到室外（40-45分鐘），但是最好不要放在陽光直射處，等面團發置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發酸，但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發過頭，所以此時可以用少量食用堿化成少許水和到發酵好的面團里去。并和好后稍微再放一下。