餃子一般蒸多久才熟

餃子的做法有很多種，比如說蒸煮煎炸，無論是哪種做法都是可以帶來獨特的美味，正是因為如此才會深受人們的喜愛，而蒸餃子也是比較常見的一種做法，不過很多人們在做蒸餃的過程中總是會把握不好火候，從而就能夠讓蒸餃味道變得不是那么好，甚至是會覺得有些干巴，吃起來不夠正宗。

做法一

【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，

蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，

精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。

【制作步驟】

1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。

2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

做法二

【食材】精白面粉、糯米粉、夾心肉、湯凍

【制作步驟】

1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放于鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、姜汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然后將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。

2、制餃皮。將精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼后再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再搟成薄圓形皮子。

3、托餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。