健康食譜

補血益氣10菜譜養出好氣色

1、豬血粥

材料:豬血100克、菠菜250克、粳米50克。

豬血粥

製作方法:取豬血放入開水中稍煮片刻,撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗淨放入開水中燙3分鐘,撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中,加適量清水煮粥,粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、薑調味即可。

功效:宜溫熱服食,作早晚餐。具有潤肺養血、消煩去燥功效,適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘等症。

適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘

2、紅棗木耳湯

材料:紅棗30枚、黑木耳25克。

紅棗木耳湯

製作方法:先將黑木耳揀雜,用冷水泡發,清洗乾淨,撕成小朵狀,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火燉煮30分鐘,待黑木耳熟爛時,放入紅棗和紅糖,煨煮至沸,紅糖完全溶化即成。

功效:補血養血。主治血虛型貧血,面色蒼白或萎黃,口唇、指甲淡白,體虛無力,心悸失眠,頭暈目眩者。

功效:補血養血。主治血虛型貧血

3、韭菜炒豬肝

材料:豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、沙拉油1大匙。

韭菜炒豬肝

製作方法:洗淨豬肝的血液,切成5毫米薄片,先下鍋煮至七成熟,然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒,並調好味。

功效:益血補肝、明目,適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

益血補肝、明目,適用於血虛萎黃

4、羊肉絲炒雞蛋

材料:羊肉100克、雞蛋2只、調料適量。

羊肉絲炒雞蛋

製作方法:炒鍋下油,爆香薑、蔥,投入羊肉絲炒至九成熟,加入蛋清,順同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。

功效:滋陰養血。主治血虛型貧血,面色萎黃,口唇、指甲淡白,頭暈乏力。

5、鹽水雞蛋

材料:雞蛋2個。

鹽水雞蛋 對缺鐵性貧血有療效

製作方法:取雞蛋打散,水煮開後加少量鹽,煮熟。每日吃兩次。

功效:補鐵,對缺鐵性貧血有療效。

6、杞果牛骨湯

材料:生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。

杞果牛骨湯

製作方法:以上材料加水適量,共煮熟爛,調味後服食。每日1次,空腹食用,連服30天。

功效:補氣血,益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血,產後失血過多,面白唇淡,頭暈目眩,神疲乏力,腰膝酸軟,盜汗,午後發熱者。

7、杏仁蘋果豆腐羹

材料:豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只,精鹽、菜油、白糖、味精各少許,澱粉適量。

杏仁蘋果豆腐羹

製作方法:將豆腐切成小塊,置水中泡一下,撈出。冬菇洗淨,切碎,攪成蓉和豆腐煮開,加上鹽、白糖,用澱粉調芡汁,製成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗淨去皮切成粒,同攪成蓉。豆腐羹冷卻後,加上杏仁蘋果糊、味精攪勻,做成杏仁蘋果豆腐羹。

功效:此羹富含蛋白質和鐵質,對貧血有預防的作用,常食還可提高人體免疫力。

8、當歸羊肉湯

材料:當歸30克、生薑50克、羊肉150克。

當歸羊肉湯 補氣益血,祛寒止痛

製作方法:將羊肉、生薑分別洗淨,切片,與當歸同入鍋,加水2碗,煎煮30分鐘。加鹽、作料少許調味。

功效:補氣益血,祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。

9、菠菜雞蛋湯

材料:菠菜60克、雞蛋2個,薑絲、鹽各少許。

菠菜雞蛋湯 補血健脾

製作方法:將菠菜洗淨後切成段,用沸水煮,水再開後放入薑絲和鹽,打入雞蛋再煮。

功效:補血健脾。主治血虛型貧血,面色萎黃,頭暈目眩,口唇、指甲淡白,神疲乏力,舌淡,脈細者。

10、首烏鴨血

材料:鴨1只。

首烏鴨血 補血養血

製作方法:取鴨血,加適量水與食鹽,隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升,再稍蒸後服食。每日l劑,空腹食用,5天為1個療程。

功效:補血養血。主治血虛型貧血,面色蒼白或萎黃,頭暈目眩,心悸失眠,口唇、指甲淡白,舌淡,脈細無力。