倒蒸紅薯干的做法

紅薯是我們在生活當中比較常見的一種食物，紅薯含有豐富的粗纖維，維生素，和礦物質等，經常吃紅薯對身體健康有很多的好處，可以保護心臟，抗癌，潤腸，抗衰老以及減肥等作用，當秋天的時候就是紅薯成熟的季節，在這樣時候很多人會多買一些紅薯做成紅薯干，非常的美味，可以吃整整一個冬天的。

倒蒸紅薯干的做法

1. 用于制作的紅薯干的紅薯最好選擇是經過窖藏的，因為這個時候的紅薯含糖量較高，淀粉已經轉化為糖了，吃起來較甜，把紅薯洗凈，放入鍋中開大火蒸，大約七8分鐘，不要蒸的太爛，只要紅薯外面的皮可以推開，即可關火。

2. 把紅薯放涼去皮，一定要全部放涼，然后再用刀切成小塊，這樣不容易碎，大小由自己定，喜歡吃條狀的可以切成條狀，如果紅薯不大可以對開，把切好的紅薯依次排開，放在太陽底下曬，大太陽曬一天以后，把紅薯再次放到鍋內去蒸，我們可以發現紅薯的顏色變深變紅了，水開后，蒸5分鐘即可。

3. 蒸過的紅薯放涼，然后用篩子，依次排開開繼續放在太陽底下暴曬，這樣一共曬三次蒸三次，最后曬到紅薯的水分口感軟糯為止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果紅薯含糖量高，表面會起一層白霜，那是糖霜，非常甜。

紅薯的營養價值

1、寬腸通便

紅薯經過蒸煮后，部分淀粉會發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用于治療習慣性便秘。

2、和血補中

紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

3、防癌抗癌

紅薯中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌癥的主要原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

4、增強免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏松癥。所以，適量的食用紅薯，對身體健康有很大的幫助。