熬大骨頭湯發綠能喝嗎?
湯品是生活中非常受歡迎的美食佳肴,因為湯品無論從營養或者口味來說都是非常不錯的,現代生活中隨著生活水平的提高,人們更加鐘愛以骨頭熬制的湯品,這種湯品味道香而不膩,營養成分較高,非常適合老少食用。但是,熬大骨頭湯發綠能喝嗎?下面就來看看講解吧。
這個是骨髓的結合體,經過高溫就會變成綠色,所以在熬湯之前要將骨頭焯一下,經過熱水焯,有泡沫撇出去,然后直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。
棒子骨是動物的大腿骨,就是一頭可以看到骨髓,一頭是有兩個圓包的部分,也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗干凈后放進鍋里,加一鍋水一塊煮,煮沸后,把湯全部倒掉,再用水把骨頭洗干凈,再加進清水一塊煮。
熬大骨湯的方法:
1、大骨頭買回家之后清洗一遍,然后鍋里燒開水將大骨頭放進去焯水,等到大骨頭變色之后撈出來放進盆里,再用清水多次沖洗,將血沫子沖洗干凈控水。
2、鍋里加入適當清水,記住要多加水,因為熬大骨頭湯的過程中是不可以再次加水的,再放入一些生姜片,將大骨頭放進去大火燒開。
3、燒開之后將鍋蓋留一點點縫隙,然后改用中火慢慢的熬煮,熬煮過程中不要打開蓋子一遍遍的查看或者翻攪,中火熬制半小時左右用小火慢慢燉。
4、一般兩個小時左右,大骨頭湯就熬好了,這時候打開鍋蓋,將上面那一層油脂撇去,這些油脂并沒有什么營養,只會叫人發胖而已。