熬大骨頭湯發綠能喝嗎？

湯品是生活中非常受歡迎的美食佳肴，因為湯品無論從營養或者口味來說都是非常不錯的，現代生活中隨著生活水平的提高，人們更加鐘愛以骨頭熬制的湯品，這種湯品味道香而不膩，營養成分較高，非常適合老少食用。但是，熬大骨頭湯發綠能喝嗎？下面就來看看講解吧。

這個是骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色，所以在熬湯之前要將骨頭焯一下，經過熱水焯，有泡沫撇出去，然后直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。

棒子骨是動物的大腿骨，就是一頭可以看到骨髓，一頭是有兩個圓包的部分，也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗干凈后放進鍋里，加一鍋水一塊煮，煮沸后，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗干凈，再加進清水一塊煮。

熬大骨湯的方法：

1、大骨頭買回家之后清洗一遍，然后鍋里燒開水將大骨頭放進去焯水，等到大骨頭變色之后撈出來放進盆里，再用清水多次沖洗，將血沫子沖洗干凈控水。

2、鍋里加入適當清水，記住要多加水，因為熬大骨頭湯的過程中是不可以再次加水的，再放入一些生姜片，將大骨頭放進去大火燒開。

3、燒開之后將鍋蓋留一點點縫隙，然后改用中火慢慢的熬煮，熬煮過程中不要打開蓋子一遍遍的查看或者翻攪，中火熬制半小時左右用小火慢慢燉。

4、一般兩個小時左右，大骨頭湯就熬好了，這時候打開鍋蓋，將上面那一層油脂撇去，這些油脂并沒有什么營養，只會叫人發胖而已。