電餅鐺做山藥餅

山藥是我們在生活當中非常熟悉的一種食材，山藥有很多含有豐富的營養，經常吃山藥對身體健康有很多的好處，并且山藥的做法也比較多，可以炒，燉做成美味的菜肴，也可以做成糕點和甜點，如果家里有電餅鐺也可以做成山藥餅吃，不但非常的美味，做法還比較簡單，容易操作。

電餅鐺做山藥餅

原材料：山藥、面粉、土豆淀粉、雞蛋、食鹽。

制作步驟

第一步：準備一段山藥洗干凈削皮，把山藥切成片，擺放在盤中，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到把山藥取出來，倒在一個大碗中備用。

第二步：在小碗中打上雞蛋3個攪散，倒在山藥碗中，用搟面杖搗碎搗成泥，加上土豆淀粉100克、面粉50克攪拌均勻，把面糊攪拌的有點粘稠就可以，再加上食鹽2克再一次攪拌均勻。

第三步：在電餅鐺里刷上油，把面糊倒進去，用鏟子攤平了，撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子燜3分鐘，時間到翻面再燜3分鐘，再一次時間到出鍋切成塊就可以食用了。

小貼士

1：做山藥餅時，先把山藥削皮切成片，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，削皮的時候，你可以帶上手套，山藥蒸熟后，倒在一個大碗中，加上雞蛋液，用搟面杖搗碎搗成泥。

2：在山藥泥里加上土豆淀粉和面粉，攪拌成粘稠的面糊，因為山藥的量不同，放上土豆淀粉和面粉的數量也就不一樣，大家可以按照土豆淀粉和面粉3：1的比例添加，最后不要忘記加上一點食鹽增加咸味。

3：在電餅鐺里刷一層油，先把面糊倒進去，用鏟子攤平了，然后撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子，兩面各烙3分鐘，全程烙6分鐘就可以出鍋了。

山藥的營養價值

1、淀粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用于人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

2、黏液蛋白

山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌癥發生。