海腸撈飯做法

因為現代人生活物質水平的不斷提高，所以人們對吃的東西總是非常講究，尤其是對于吃貨人群來說，有一個夢想就是吃遍天下美食。比如海腸撈飯就是一種在生活當中會比較少見的美食，但是吃過這道美食的人都應該難以忘懷這種味道，今天帶領大家一起來學習海腸撈飯的做法。

需要提前準備好的材料包括：五花肉 50g、花菇丁 適量、蒜 適量、海腸 適量、韭菜 適量、米飯 一碗、雞蛋一個、生抽 適量、料酒 適量、蠔油 適量。

1、備料：五花肉、花菇切丁，蒜切末，海腸、韭菜切小段。

2、海腸過開水至半熟備用。

3、蒜下鍋爆香。

4、鍋里打入雞蛋。

5、加入米飯，炒勻，出鍋備用。

6、另起鍋，炒肉丁。

7、炒花菇，加入生抽、料酒、蠔油，花菇炒軟，加入一小碗水。

8、加海腸，炒幾下就行，久了容易老。

9、放韭菜。

10、盛出，蓋在米飯上。

11、拌勻，完成。

海腸的其他做法

1、韭菜炒海腸

材料：

韭菜300克、海腸150克，生抽、食鹽、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少許

做法：

(1)將海腸清洗干凈，韭菜擇洗干凈;

(2)鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用;

(3)海腸和韭菜都分別切寸段;

(4)取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油勾兌成調味汁兒;

(5)鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。

2、紫蘇拌海腸

材料：

海腸200克、紫蘇適量，食鹽、米醋、鮮味汁、醬油、綠芥醬、芝麻油少許

做法：

(1)將海腸清洗干凈，去掉頭尾兩端，再剪成寸段;

(2)鍋中燒沸水，放入海腸，兩三秒的時間即可，海腸變鼓即可快速撈出;

(3)投入冰水中再撈出，可保持它的脆嫩;

(4)紫蘇用淡鹽水略泡，洗凈瀝水備用;

(5)將紫蘇葉平鋪盤底，放入瀝干水分的海腸;

(6)將綠芥醬、米醋、醬油、鮮味汁、少許芝麻油調成碗汁均勻澆在盤中拌勻即可。