沒有木薯粉怎么做芋圓

芋圓是福建和臺灣地區比較有名的一種小吃，做法有很多，一般在制作芋圓的時候經常會使用到木薯粉，但這種東西并不是每個地方都有。如果找不到木薯粉，有些人就希望采用其他的東西進行替代。那么，沒有木薯粉怎么做芋圓？下面咱們就來看看吧。

制作芋圓只有用木薯粉味道才能變得更好，其他沒有什么可以替代的材料，可以準備一些木薯粉，糖，調味料，水，番薯或者芋圓，需要用力的揉，這樣才能夠讓它變得更加有韌性，把芋圓粉分量進行添加，把番薯或者芋頭的皮去除切成薄片放到蒸鍋中，蒸半個小時，芋頭蒸熟以后或者把木薯搗爛成泥以后慢慢的把木薯粉放進去揉圓，然后再搓成條狀，把木薯芋圓放進煮開的開水當中，一直燒到浮起來就可以盛出來了，放到已經事先準備好的糖水當中，這樣就做好了，口感是非常不錯的。

木薯粉和紅薯粉的區別

木薯粉和紅薯粉還是不一樣的，木薯粉還可以叫做泰國生粉，它是淀粉里面的一種名稱，是在一種熱帶植物里面提取出來的淀粉，和橡膠，蓖麻是同科類植物，在加水遇熱煮開以后就會呈現透明狀，而且吃起來是比較有彈性的。

紅薯粉又可以叫做地瓜粉，是用紅薯制作而成的，一般都是先加工成灰色的細長條狀，比較的剔透晶瑩，和粉絲比較相似，主要的含量是淀粉，算是一種粗糧制品，經常吃一些能夠讓身體里面的營養更佳均衡，讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠達到通便作用。

兩者之間比較相似的就是淀粉的含量比較高，而蛋白含量是比較低的，不同的地方就是木薯粉里面含有毒性，在經過浸泡煮熟以后才能放心食用，而紅薯粉是可以放心食用的，不用過于擔心。

芋圓怎么吃？

可以做芋圓甜水，需要準備半個紅薯，一些木薯粉，先把紅薯蒸熟以后搗成泥，木薯粉分幾次加入，然后再加入一些牛奶切成塊狀，加入干粉，放到水里面一直煮到浮起來，就可以把火關掉過涼水，放自己喜歡的奶茶，這樣芋圓糖水就制作好了。

還可以制作芋圓紅豆沙，需要準備冰糖，紅豆，糯米，椰粉，南瓜，芋頭，紅豆放到清水里面浸泡2~3個小時，浸泡好以后放進高壓鍋里面，加入適量的水，水煮開以后，再用中小火繼續壓15分鐘，準備一些壓好的紅豆和紅豆湯放到一個小鍋里面，加入一些冰糖，一邊加熱一邊攪拌，然后讓它變成紅豆沙，再把南瓜的皮去除，去籽清洗干凈切成塊狀，放到鍋里面蒸熟，然后再碾成南瓜泥和糯米粉，按照1:2的比例揉成團，如果比較粘手，可以再適當的加一些糯米粉，芋頭的皮去除清洗干凈切成塊狀，放到鍋中蒸熟，再取一半壓成芋泥，另一半備用，放入糯米粉加水揉至成團，一直揉到光滑搓條，切成塊狀，水煮好以后把芋圓放進去煮到浮起來，紅豆沙盛出一碗，放入芋頭塊，芋圓以及紅豆，這樣就可以吃了。