木桶蒸糯米飯的竅門

糯米除了制作各種小吃之外，還可以跟普通的大米那樣直接蒸著吃，特點是比較粘糯。木桶蒸糯米飯就是很有特色的一種做法，要想做的好，其實有很多技巧的，過程并不是很復雜，我們可以大致了解一下。那么，木桶蒸糯米飯的竅門有哪些？下面咱們就來看看吧。

1.把米淘干凈，把木桶放在鍋里，等鍋里的水燒開，水開后把米倒進木桶里，把米煮熟到四五成的程度(外面熟了一點，里面還是生的)

2.然后倒出來，放在另一個鍋里壓實(可以是電飯鍋的內膽或是大一點的鍋)，把燒好的開水倒進蒸好的米里，讓米充分吸收水分(米飯的干硬程度由此控制，喜歡吃干一點，硬一點的就少放一點水，喜歡吃軟一點，綿一點的就多放一點水)

3.過十幾分鐘等半熟的米把水吸干后，親可以想吃多少就取多少的米飯放在木桶里面蒸(其余的可以放冰箱冷藏或者是罩好下一頓再吃)，蒸的時間大約15到20分鐘后，香噴噴的米飯就做成了。

用大木桶蒸糯米飯的竅門

泡一個晚上，蒸的時候底下墊紗布,糯米厚度在半截手指為最佳 準備入籠蒸的時候用筷子在糯米上插洞洞 蒸的時候一定要掌握好時間,一般說30~~40分鐘就好出籠了 出籠后直接拌好,豬油拌最香 要吃甜或咸就自己掌握配料了 浸泡.最底下部分墊滕擱厚度2`3厘米. 倒米時放干制細毛竹豎列.高度與桶一般,中間被捅通下與上通氣.有半小時熟飯就出來。不能漏蒸汽。

糯米的功效：

1、滋補佳品：糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。

2、補氣血：因為糯米具有補血和補氣的功效，經常食用還可以調理我們的腸胃功能。

3、健脾胃：糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。

4、緩解尿頻癥狀：糯米的收澀作用明顯，醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。

5、抗癌：糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。