爆米花玉米和普通玉米的區別

在制作爆米花的時候，是有兩種材料選擇的，一種是爆米花玉米，一種是普通玉米，它們的外觀是明顯不同的。爆裂玉米的果穗是小一些的，并且結構相對要緊實一些，同時遇到高溫的時候，會有較大的膨爆性，而普通玉米就是飲食中常見的玉米粒了。

爆米花專用玉米即爆裂玉米，與普通玉米的外觀大小不同，來源不同，玉米類型不同。

區別：

一、外觀大小不同

1、爆裂玉米

爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結構緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多為黃色或白色、也有紅色、藍色、棕色、甚至花斑色的。

2、普通玉米

稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛。

二、來源不同

1、爆裂玉米

2、普通玉米

玉米原產于中南美洲。現在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的緯度之間。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度和羅馬尼亞。我國的玉米主要產區是東北、華北和西南山區。

三、玉米類型不同

爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘魯、智利沿安第斯山麓廣大地區．至少在8萬年以前就已經栽培。考古學家認為，在歐洲殖民者進入美洲大陸以前、爆裂玉米和其他玉米一起從墨西哥向東向北傳播。在秘魯皮掘出的公元300年印第安人遺留下的墓葬陶器上。

1、爆裂玉米

爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類型。爆裂玉米育種起源于美國，第一個用于工廠化生產的爆裂玉米品種是一種叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一個用于商業生產的爆裂玉米雜交種是在1934年明尼蘇達農業試驗站發放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交單交種。

2、普通玉米

玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。