流心蛋包飯

流心蛋包飯在近段時間屬于一種常見的美食，許多朋友都嘗試自己動手去制作，因為這款美食不僅好看，而且味道也是非常不錯的。制作流心蛋包飯是需要一些技巧的，流心蛋的做法需要控制好火候和時間，這樣才能讓雞蛋不會完全凝固，還帶有液態的部分。

流心蛋包飯

先準備食材，準備一碗米飯，胡蘿卜丁30g,蝦仁100g，玉米丁30g、蒜末10g，小蔥10g，雞蛋4個、咖喱料理包一包、蠔油20g，牛奶40g、番茄醬20g，淀粉10g，黑胡椒粉5g,鹽2g，雞精2g

制作過程：將蝦仁去掉蝦線，然后切成丁，接著在鍋里加入適量的油，然后將蒜末下油鍋，將蒜末爆香，然后接著加入蝦仁翻炒到蝦仁變色。

將蝦仁變色炒熟時加入米飯、胡蘿卜丁、玉米丁，然后將鍋里的所有的食材炒散炒到粒粒分明，然后再加入番茄醬、蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞精翻炒均勻就可以裝到容器里，然后將將裝好炒飯的容器都倒扣在盤子上，然后拿掉容器就可以了。

準備一個大碗，將4個雞蛋打到碗里，然后加入牛奶，將牛奶和雞蛋攪拌均勻，接著將蛋液用濾網過濾一邊，過濾掉泡泡，這樣會讓蛋餅的口感很細膩鮮美，很多人都習慣在蛋液里加少許的食鹽，如果是做普通的蛋包飯是可以加食鹽的，但要是做流心蛋包飯就不可以添加食鹽了，因為食鹽會加快蛋液的凝固，導致做好的蛋餅是凝固的狀態就產生不了流心的效果了。

然后將不粘鍋用小火加熱，在鍋里加入適量的食用油，不用很多，然后將蛋液倒入鍋里，用小火翻炒，可以攪動蛋液，覺得鍋里的蛋液凝固了一半多的時候，然后將鍋里的蛋餅的一半蓋做另一半，將蛋餅做成橄欖形，如果在做形狀的時候蛋餅破了沒關系，修正下形狀就可以了，然后將修好形狀的蛋餅放到炒飯上，然后用刀劃開蛋餅就可以看到流心的樣子了，然后在旁邊加入熱好的咖喱料理包就完成了。