怎樣煮凍餃子不破竅門？

餃子我們經常吃，生活水平發生變化后，很多家庭冰箱都會備上很多的凍餃子，在吃的時候比較方便，很多人在吃凍餃子的時候，發現凍餃子煮好之后，活出現破皮的現象，有時候餃子湯也變得不清爽，煮凍餃子不破皮是有竅門的，掌握了煮餃子的竅門后，煮出來的凍餃子和剛包的餃子煮出來是一樣的。

凍餃子怎么煮不破絕招

首先把凍餃子直接放到放有清水的碗里面，浸泡大概三分鐘的時間拿出來，這個過程可以給凍餃子補充在冷凍的過程中流失的水分。

在浸泡凍餃子的同時，燒上一鍋水，燒到溫熱狀態，把泡好的凍餃子放進鍋中，用勺子把餃子推散，在這個過程中，勺子必須緊貼鍋底，而且水要保持在稍微沸騰的狀態，如果沸騰的過多，就容易導致凍餃子出現煮破的情況，溫水慢煮可以讓餃子皮中的蛋白質，很快速的凝固成形，淀粉溶在水中之后，餃子就不會出現粘在一塊的情況，而且還可以避免粘爛餃子皮的問題，煮出來的味道會更好一些。

開大火煮開之后，轉成中小火繼續進行加熱，等到水燒開之后，反復加進去三次冷水就可以出鍋了。

凍餃子化凍粘連怎么處理

凍餃子在煮之前是不需要特意進行化凍處理的，不然餃子皮很容易就會出現粘連在一起的情況。

把水煮開，放些鹽和油在開水里面，依次放入凍餃子。之后再用筷子直接貼著鍋底攪動，可以避免餃子出現聚堆的問題。煮一會兒需要再進行攪動，讓急凍的時候粘連起來的餃子很輕松的分開，而且雖然有油，不會出現粘連在一起的情況，但是容易導致凍餃子的皮受到傷害。

凍餃子可以怎么吃

凍餃子吃的時候方法是比較多的，除了常見的煮著吃、蒸著吃之外，還有其他的方法：

炒著吃就是不錯的選擇，把凍餃子放到水中煮一下，然后繼續煎，等到凍餃子的表皮變硬的時候，直接盛出來備用，熱鍋中的油加熱好之后，放入辣椒醬和豆豉，然后稍微進行翻炒，再加入青椒，紅椒，還可以加入蔥姜以及香菇一起翻炒，炒香之后放適量的水，再翻炒片刻就可以出鍋了。

焗餃子也是不錯的一個吃法，把雞蛋加鹽打散之后澆到餃子上，然后放到烤箱里面進行烤制，等到餃子表面變得凝固，加入芝士繼續烤上十五分鐘取出來，撒上一些芝麻就可以吃了。

凍餃子的營養價值

首先凍餃子是一種帶餡的面食，凍餃子的皮中有大量的蛋白質、維生素、礦物質，能很好的補充人體所需營養，加上凍餃子有多種餡料存在，其中有肉類、蛋、魚、蝦等各種食物，這些食物也包含豐富的營養成分，營養搭配非常合理，吃起來比較容易消化，對腸胃健康是有好處的，適合大多數人食用，而且吃起來味道很不錯。