黑豆炒熟當零食吃好嗎

黑豆的營養價值很高，黑豆的吃法也比較多，除了可以煮著吃之外，還可以直接生吃，黑豆中粗纖維的含量以及各種營養物質的含量特別多，食用后對身體健康特別好，有的人喜歡將黑豆直接煮熟了吃，有些人喜歡將黑豆炒熟了當做零食吃，但是又擔心黑豆炒熟了吃會對身體健康不利。

黑豆炒熟當零食吃好嗎?

當然好了，黑豆味甘，性平，所含的蛋白質，B族維生素，煙酸，卵磷脂，胡蘿卜素等營養元素豐富，雖然說生吃也可以，但吃不出黑豆的營養元素，而且生吃有可能影響到身體健康，所以最好煮熟食用，這樣黑豆中的營養元素全面釋放了，才能取得更好的養生效果。

黑豆生吃有毒嗎

生吃黑豆沒有毒。

盲目的生吃黑豆，不注意適量，有可能導致出現肚子脹，腹瀉的情況，腸胃功能不好的人尤其要注意，嚴重的情況下回導致腸梗阻;而且生的黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，這種物質會降低人體對蛋白質的吸收。

黑豆沒煮熟吃有什么壞處

黑豆中沒煮熟，所含的抗胰蛋白酶會影響蛋白質的吸收，而且黑豆中的粗纖維難以消化，只有在煮熟后，黑豆細胞壁軟化了，蛋白質才能與消化酶充分接觸，利于身體吸收;再者，黑豆中的皂角素沒有經過加熱破壞的情況下，容易刺激腸胃道，造成腸胃不適，所以，只有煮熟后將皂角素破壞掉，才能保證食用的時候腸胃不受刺激。

黑豆怎么煮爛

黑豆在煮食之前可以先用清水浸泡1個小時以上，再放入冰箱中冷凍片刻，用高壓鍋來煮黑豆，高壓鍋壓力比較強，容易將黑豆煮爛;黑豆在煮之前也可以在炒鍋中炒15分鐘左右，炒至豆衣裂開再加水放入電飯鍋中煮，這樣也比較容易煮爛。