鯽魚蒸幾分鐘

鯽魚含有豐富的營養成分，尤其是鯽魚當中含有的蛋白質和氨基酸和人體的蛋白質以及氨基酸比較接近，鯽魚也是容易消化的食物，生了小寶寶之后的女性一般會喝鯽魚湯滋補身體，還能起到催乳的作用，鯽魚的做法也比較多，其中清蒸鯽魚可以最大程度保留了鯽魚的營養成分，深受人們的喜歡。

鯽魚蒸幾分鐘

蒸魚時間要根據魚的大小來調節，一般大小的魚放蒸鍋上大火蒸8分鐘即可，比較大一點的可蒸10至15分鐘。

清蒸鯽魚的做法

材料

鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油

做法

1、鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面打花刀，同用鹽抹于魚身兩面，腌制十分鐘，香蔥切末備用。

2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒凈。

3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。

4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。

小訣竅

1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。

2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。

3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。

適合搭配鯽魚的食材

1、豆腐

鯽魚雖然含有優質蛋白質，但含量較低。燉鯽魚湯時加入豆腐不僅可以讓蛋白質翻倍，而且會讓豆腐更加鮮美軟滑。尤其值得一提的是，除了鈣，豆腐中還有較豐富的鎂和鉀，鎂也是骨骼的組成成分之一，并且能提高鈣的利用率，充足的鉀有利于減少鈣的流失。因此，加入豆腐后的鯽魚湯是家常菜中的“補鈣高手”。

2、蘑菇

鯽魚湯中加蘑菇是不錯的做法，尤其是加金針菇或者蟹味菇、平菇、茶樹菇。最好將蘑菇先用油稍微煸炒一下，去除菌類特有的土味，然后和煎好的鯽魚一起燉湯。菌類中有豐富的呈味氨基酸，會讓鯽魚湯的鮮味翻倍。

3、五花肉

鯽魚鮮味有余而香味不足，用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之后，煎一下清洗干凈的鯽魚，有助于去掉土腥味。隨后，趁熱倒進開水，大火煮開后撇凈浮沫，中火煲燉至湯色乳白就可以了，這樣可以做到香味翻倍。