黃橋燒餅是哪里的特產

黃橋燒餅是一道十分古老的特產美食小吃，而黃橋燒餅源自于江蘇地區，是江蘇地區十分常見的特產美食小吃，而黃橋燒餅的主要用料是用面粉以及芝麻和肉松所制作而成，不僅口感好，而且營養價值豐富，經常食用還可以補充身體所需要的營養成分。

黃芪燒餅是哪里的特產?

黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。

黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料!

黃橋燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點的傳統手工技藝，主要用料面粉為黃橋地區特產的小麥精粉。其制作技藝以師徒間口口相傳為主，具有明顯的地方特色。黃橋燒餅制作工藝比較獨特，從揣酵(和面)開始就很講究，天冷燙酵，天熱“雪花籽”，不冷不熱“老鼠噴沙”。兌堿也要因時而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，做燒餅時，酥搭于面團上，用手搓長再卷起，然后用響子輕捶一下，翻轉至底上再捶一下，調轉方向再捶，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，貼入桶爐烤。制作出黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。

當年，陳毅元帥領導的“蘇中七戰七捷”的最后一仗“黃橋決戰”是在黃橋結束的。

黃橋老百姓為了表達對新四軍的敬愛和支持，紛紛趕做地方特產——燒餅。毛主席吃了黃橋燒餅，親自揮筆題詞“黃橋燒餅好出名的”。黃橋燒餅被列入開國大典第一宴點心行列。