拆穿6大“健康飲食”謊言

健康謊言1

褐色麵包就是全麥麵包

注意飲食健康的人，經常被食品的顏色所迷惑：由於全麥麵包是褐色的，於是很多人一看到褐色麵包就以為是全麥麵包，健康和營養價值更高，哪怕貴一點也願意掏腰包。如果你仔細看一下包裝上的標籤，會發現原來它使用的仍是普通小麥麵粉，而非全麥麵粉。好一點的裡面可能添加了麥麩，差一點的乾脆直接添加食用色素，只不過有個“古銅色”的外表，吸引你去購買。因此，在選購食品時，最好閱讀一下營養標籤。

健康謊言2

液態鈣比鈣片更易吸收

最近，“液態鈣”也是一個熱門詞彙，不少人推薦服用液態鈣來補鈣的方式，稱液態鈣吸收好。其實，液態鈣和鈣片所含成分相同，不過就是一個製成了片劑，一個製成了液體。從攝入角度講，液態鈣對於孩子來說可能更易攝入，不過從吸收的角度來說，液態鈣和鈣片是沒有區別的。

健康謊言3

吃蔬菜沙拉可以減肥

沙拉，是許多女性的減肥聖品。很多女性會認為蔬菜沙拉裡沒有澱粉，沒有脂肪，吃了不容易發胖，於是有的人乾脆吃飯時只吃沙拉。吃沙拉，肯定要放沙拉醬。你可能不知道的是，沙拉醬中大多數是飽和脂肪酸，甚至使用的還是反式脂肪，吃多了對心腦血管有害。沙拉醬的熱量高，如果你放多了，非但不能減肥，還有增肥的風險。

健康謊言4

晚上只吃蘋果可減肥

很多女性為了減肥，晚餐什麼都不吃只吃蘋果。其實你是否能成功減肥取決的因素很多。比如你知道晚上只吃蘋果會餓，中午可能會吃很多，這樣算下來你一天攝入的總熱量仍然一點也不少。另外，就算你儘量少吃，可如果你天天不動，做“沙發土豆”，即使攝入的熱量少了，但你消耗的熱量也更少，這樣仍達不到減肥的效果。而且晚餐只吃蘋果會帶來營養攝入不均衡的問題。

健康謊言5

吃蛋白粉可使人精力充沛

不少人喜歡買蛋白粉來吃，認為每天吃一勺會使人精力充沛。其實我們大多數人的飲食中蛋白質是不缺的，甚至是過量的。如果再補充蛋白質，過多的蛋白質並不能被身體利用，還會轉化為脂肪，讓人發胖，甚至還會加重腎臟的代謝負擔。一般來說，只有嚴重偏食，不吃肉、蛋、豆製品等蛋白質含量豐富的食物以及身體很虛弱不能正常進食者，才有吃蛋白粉的需要。

需要指出的是，蛋白粉一般由大豆製成，吃蛋白粉還不如吃雞蛋。

健康謊言6

喝鹼性水可改變酸性體質

經常有廣告說，飲用弱鹼性水可以防癌。它的理論依據是：人體體液如果是酸性就易得癌症，所以要常飲用弱鹼性水保持身體的鹼性體質。

那麼，從科學角度看這是真實的還是一個謊言呢?

其實，普通食物絕不可能引起機體酸鹼度變化，即使攝入偏堿食物，進入胃裡也會被胃酸中和，機體會自動調整達到酸堿平衡，除非機體的調節器官出現問題，才會出現酸堿平衡紊亂。人體補充的水分，經過消化道的吸收，酸鹼性已經發生了變化。也就是說體液的酸鹼性與食物的酸鹼性沒有什麼必然的聯繫，而是與機體的酸堿調節器官有關。因此，單純通過飲水並不能改變您的體質，只要注意水的衛生和水中的各種礦物質是否適合您即可。