壽司放一晚上還能吃嗎

很多人都特別喜歡吃壽司，還有的人自己在家制作壽司，壽司如果制作太多，一定要注意保存的方法，因為保存的方法不當，很可能會影響到壽司的口味。有的人吃不完壽司的時候會放一晚上放到第二天繼續吃，這時候要注意考慮自己的腸胃是否能夠承受，那么壽司放一晚上還能吃嗎？

1.視情況而定。

壽司是一種傳統的日本美食，主要材料有米飯、魚肉、海鮮加一些蔬菜制成的，若是將壽司放在室溫下，隔夜是不建議吃的，因為蔬菜在隔夜后可能會產生亞硝酸鹽，而海鮮中含有豐富的蛋白質也是很容易滋生細菌，引起腐敗變質的；若是將壽司密封好放在冰箱中冷藏，隔夜還是可以吃的，冰箱中的低溫能抑制細菌的生長和繁殖，雖然口感會差一點，但是吃還是可以吃的。

2.注意保存方法

壽司若是想隔夜吃，建議最好將壽司密封好后放在冰箱冷藏室保存。這樣不僅能抑制細菌的生長和繁殖，還能避免壽司中的水分揮發，防止第二天壽司變硬，而且冰箱中通常會放很多其他的食物，將壽司密封后還能防止與其他食物串味。放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，一般還是可以吃的。

3.隔夜的壽司可以加熱但是一般不建議加熱。

壽司放了一個晚上，若是太硬了，可以直接將其放進微波爐中進行加熱，或是將其放進電飯煲中燜一下，但是通過再次加熱的壽司，外面的紫菜會變的很軟，沒有了剛做出來的壽司的口感，所以一般做好的壽司是建議盡快吃完的。