前腿肉和后腿肉的區別是什么？

豬肉是生活中很常見的肉類食材，適量的吃豬肉對身體好，豬肉不同的部位做出來的美食也不同，有的人喜歡吃前腿肉，有的人喜歡吃后腿肉，前后腿肉看起來相似，但其實有著很大的區別，并且做法也非常多，不過大多數人不清楚前腿肉和后腿肉的區別，經常性將二者混淆。

前腿肉和后腿肉的區別

1、口感，豬的前腿肉的肉質相對會比較嫩，吃起來口感也是更加的細膩，要如果就是簡單做做的話建議選擇前腿肉，可以直接炒著吃，或者做成餃子餡料還有紅燒肉等等都是不錯的選擇，其實這是也是因為豬的前腿肌肉運動比較多的原因，它的肉質會更加細膩，肥肉和瘦肉的占比也是更加均衡，也是受到了很多人的喜愛。

后腿肉的肉質就會更加的偏硬一點，肥肉比較少，大部分都是瘦肉，也是因為這個原因受到了很多人的喜歡，瘦肉吃起來不會太過油膩，飯店里面大多會用豬的后腿肉做成肉丸或者做湯用，但是在做的時候就要注意一點的是瘦肉多的口感會容易發柴，所以在做之前建議用料酒提前去腌制一下，這樣的肉吃起來更加的嫩!

2、筋膜，很少人知道的是一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多很多，前腿肉大都是由十幾塊肌肉組成的，只是簡單烹飪的話建議選擇前腿的肉，吃起來的口感更佳，而后腿肉的筋膜比較少，會稍微硬，吃起來也不像前腿肉口感那么好。

3、烹飪，如果是家里會去買菜的人都知道，豬的前腿肉和后腿肉看起來也是不一樣的，豬的后腿肉是更加的方正一點，而且更重要的是豬的后腿肉稍微煎一下都會流出很多的油，所以炒豬后腿時不要放太多的油!其實豬的不同部位的肉做出來的口感都不是相同 的，都會有些許的區別!