不發面玉米面餅的做法

在日常飲食上玉米面餅是我們十分常見的一種食物，而玉米面餅的營養價值非常高，而且其中含有很高的食物纖維經常食用不僅可以補充身體營養物質，同時也可以有效預防一些身體疾病對身體非常好，而不發面的玉米面餅的做法也很簡單。

不發面玉米面餅的做法是什么?

玉米面薄餅

材料

500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入適量的食用油。

3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。

4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團。

5、面團和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)

6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為搟面團時，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)

7、反復揉面團，然后多摔打幾次。

8、用手把面團揪成大小相等的面團。

9、用小碗裝少量油，放置一邊。

10、用手粘點油在面團上，然后用搟面杖把面團搟成薄餅。

11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。

12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

玉米面餅

【準備材料】

玉米面100g，面粉50g，糯米粉50g，白砂糖20g，牛奶150ml。

【制作方法】

第一步，將100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖裝入碗中，將其混合均勻。

第二步，在玉米面中加入150ml的熱牛奶，然后用筷子將其大致攪拌成絮狀。這里我用的是燙面做法，口感上也會更加松軟一些。

第三步，將玉米面揉成一個表面光滑且不粘手的面團。

第四步，將面團揉成粗細均勻的條狀，然后用切刀切成若干個小劑子。

第五步，再將小劑子揉成細條狀，然后從一端向另外一端卷起來。其他的小劑子依照此過程重復操作。

第六步，準備平底鍋，不用倒油，將玉米面餅放入平底鍋中，使用小火慢烙，烙制表面金黃后翻另外一面繼續烙制。

第七步，待玉米面餅兩面均烙至金黃色后即可關火盛盤。

制作材料

主料：玉米面(白)400克

輔料：黃豆粉200克

調料：發酵粉1克,花生油60克

制作時可以放些芝麻別有一番滋味

此餅松軟香甜，脆而不硬。

做法

1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。

2、凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。