電飯鍋蒸蛋糕的家常做法是什么？

電飯鍋是常見的家用電器，除了可以蒸米飯，熬稀飯之外，電飯鍋還可以用來做各種各樣的美食，電飯鍋還可以用來蒸蛋糕，電飯鍋蒸出來的蛋糕不僅好吃，還和外面賣的相差不了多少，不過需要掌握住蒸蛋糕的技巧以及方法，在家也可以蒸出美味好吃的蛋糕，下面介紹電飯鍋蒸蛋糕的家常做法。

制作材料

雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖90g，低筋面粉100g，玉米油40ml。

制作步驟

1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內，最好使用不銹鋼盆

2.蛋黃內加5勺白砂糖

3.把糖攪拌均勻

4.蛋黃內再加入半盒純牛奶

5.把牛奶攪拌均勻

6.100克面粉過篩后加入到蛋黃內

7.攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用

8用打蛋器打發一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)

9.繼續打發蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖)

10.繼續打發，直到蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏 [1]

11.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內

12.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了)

13.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻

14.電飯鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。

15.等煮飯鍵跳到保溫以后就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下，很熱)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。

16.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。

17.在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘)

18.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。