花螺的營養價值及功效

花螺是一種很美味的海鮮，一般臨海的城市比較多，花螺雖然和田螺長的很相似，但其實并不是一種食物，花螺的肉質更為鮮嫩一些，而且很有彈性。花螺具有滋陰明目的功效，可以給身體補充豐富的微量元素，因此花螺的做法極其的多，但做出來之后又保持了原有的鮮味，很多人都非常喜歡吃，但對于海鮮過敏的人是不能食用的。

花螺的營養價值及功效：

1、花螺的營養價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。

2、中醫認為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。

3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

4、花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。

花螺的選購方法：

1、花螺必須是活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺,也要學會辨別熟的花螺是否新鮮,煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高溫下,立即凸出,而無發回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙簽挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。

花螺的家常做法：

做法一：

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)，水淀粉

做法：

1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎;

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

做法二：

原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調料：精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

做法：

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。