豌豆炒火腿腸的做法

豌豆每年都是四五月份的時候才會成熟，所以豌豆有增強免疫、抗菌、抗癌、通便、護眼等多方面的功效，很適合體質虛弱或者大病出院后的人，可以補充各種礦物質，讓身體能在短時間內好起來。豌豆可以做出很好美味的佳肴，豌豆炒火腿、豌豆黃等都是非常不錯的，既可以作為零食來用，也可以作為一道菜品，口感得到所有人的喜愛。

豌豆炒火腿腸的做法：

用料：

豌豆莢一斤、火腿腸2根、黃瓜半根、鹽適量、蒜1瓣;

做法：

1、豌豆剝好后，水煮至軟爛，

2、黃瓜削皮切丁，火腿腸切丁，蒜剁碎，煮好的豌豆過涼水冷卻

3、熱鍋下油，油熱下蒜末，火腿腸丁，翻炒幾下后下豌豆，最后下黃瓜丁。翻炒均勻后放鹽，起鍋!

豌豆的功效與作用：

1、增強機體免疫力

豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，并對機體病后或術后康復也有明顯的幫助。

2、防癌抗癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌癥的發病率。

所以建議中老年人可以多吃豌豆，從而降低患癌癥的可能性。建議選擇清淡的做法，防止過度加工損失營養。

3、通利大腸

豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道后能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。

4、抗菌抗炎

豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。

5、美容

因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。

而且這種維生素A是純天然的，所以不會對皮膚產生什么負擔。不管你是孕婦還是敏感肌膚，不管亂用其他的護膚品，就選擇豌豆來美容!

6、護眼

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，并可增進視力、保護視力。

尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。

7、補充礦物質

豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟后都是質感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，對食用者補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質。

豌豆怎么做好吃：

1、豌豆黃

原料：豌豆、白糖、瓊脂各適量。

做法：

豌豆洗凈，用水浸泡過夜，浸泡好的豌豆冷水下鍋，大火燒開后轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。

瓊脂用溫水泡開將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉，豌豆糊加入白糖，倒回鍋中，改小火不停的攪拌翻炒。

直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂，待完全融化后即可離火，倒入保鮮盒中刮平表面，放冰箱冷卻凝固后切塊裝盤。

功效：

補中氣，調營衛。

2、三色豆

原料：冬瓜、豌豆、玉米、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽各適量。

做法：鍋中入水燒開，下豌豆煮熟，撈出備用，鍋內放油，下冬瓜粒跟紅椒放入豌豆粒，翻炒放入玉米粒，加鹽、白糖、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

功效：利小便，消癰腫。