鵪鶉蛋怎么鹵好吃

鵪鶉蛋作為生活當中常見的蛋類，其實食用方法有很多。但是大家最喜歡的，仍然是鹵鵪鶉蛋。一般來說，鵪鶉蛋的鹵制方法要比茶葉蛋簡單的多，當然，也可以利用茶葉蛋的制作方法，烹飪鵪鶉蛋。當然，想要鵪鶉蛋鹵的好吃，還需要一些特殊的配方。那么，是什么呢？

鹵鵪鶉蛋是用鵪鶉蛋制作的一道家常菜。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。

做法

1、鹵水汁，鵪鶉蛋。

2、先用清水泡洗一下蛋，把表面的臟東西清洗干凈。

3、鹵水和清水比例1：4，加幾個八角。

4、把鵪鶉放下去煮開。

5、煮開后用中火煮3分鐘。

6、小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個小時，這樣更入味。

注意事項

1.鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈，這樣剩下鹵水才可以再使用。

2.鹵水和清水比例1：4。味道就剛好。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。