鵪鶉蛋怎么煮入味

相對于雞蛋和鵝蛋來說，鵪鶉蛋的個頭更小，在烹飪的過程當中，也更容易入味。但是想要讓鵪鶉蛋更入味，還需要在烹飪的過程當中，在適當的時機，敲碎蛋殼，讓味道更容易進入鵪鶉蛋的內部。如果不這樣操作，那么大家還可以耐心等待，足夠長的時間，也可以讓鵪鶉蛋更入味。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

鹽焗鵪鶉蛋

原料：

粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

做法：

鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。

鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。